Le Rosé 2012 signé Roederer est un champagne riche, à la palette aromatique vaste. C’est une cuvée qui s’appréciera autant à l’apéritif que sur un plat gastronomique.
L’année 2012 fut une année très difficile en Champagne, une année marquée par de faibles rendements, qui ont permis d’obtenir, associés à des belles conditions estivales, une maturité remarquable. Cette 2012 a donc donné des vins riches, corsés et structurés, dignes des plus grands millésimes de la Champagne.
L’élaboration de la cuvée Rosé 2012 Roederer est unique en Champagne. La maison Louis Roederer a développé au fil des années une manière tout à fait unique en Champagne. Appelée « l’infusion », elle permet à la fois d’extraire le côté juteux et mûr des Pinots noirs tout en préservant une très grande fraîcheur. Ainsi quelques jus de Chardonnays sont coulés dans une macération de Pinots noirs, pour fermenter ensemble et s’intégrer parfaitement.
Lors de son élaboration, la fermentation malolactique a été bloquée afin de conserver là encore une belle fraîcheur. Son dosage est brut, de l’ordre de 9g/l.
Le Rosé 2012 Louis Roederer possède une robe rose doré, aux reflets rouges et brillants. Ses bulles sont vives et régulières.
Au nez on découvre un vin offrant des notes intenses de fruits mûrs (cassis), d’orange confite. Après quelques instants, le bouquet s’ouvre sur des notes de fleur d’oranger et de vanille de Madagascar.
Sur le palais, l’attaque est ronde, charnue et ample. Cette cuvée offre une expression assez solaire, riche, de ce millésime, souligné par une texture soyeuse, et prolongée par une finale crayeuse et fraîche. Sur les derniers instants, naissent des nuances de noisette et de fève de cacao.
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