Le Blanc de Noirs 2012 élaboré par Eric Coulon est une cuvée aux arômes généreux de fruits jaunes et d’agrumes, portée par une belle tension.
C’est un champagne qui repose sur un assemblage de 50% de pinot meunier et de 50% de pinot noir. Seuls les raisins ayant une maturité exceptionnelle entrent dans la composition de ce champagne millésimé.
Le pinot meunier est issu d’une parcelle nommée Les Linguets qui a été planté en 1953. Les raisins issus de cette plantation dite en franc de pied conservent le caractère originel du Terroir.
Pinots meuniers comme pinots noirs proviennent des villages de Vrigny, et Coulommes la montagne, des terroirs classés en 1er cru.
Le Blanc de Noirs 2012 Roger Coulon possède un dosage faible (3g/L) et bénéficie d'un vieillissement en caves de 6 ans.
