La cuvée La Barbette 2022 élaborée par le Domaine Sacy Soeur et Frère est un champagne millésimé issu de la vendange 2022 de la Montagne de Reims.
C'est une cuvée qui s'exprime sur les fruits rouges et les fruits blancs, avec une note boisée. Sa texture est vineuse (elle a du corps), tendue par une fraîcheur minérale et croquante.
C'est un magnum que vous pourrez servir dès l'apéritif, sur des gougères au comté par exemple, avant de le retrouver à table auprès du turbot au beurre blanc ou du pigeon rôti aux cerises. Seules 100 bouteilles ont été produites.
Le Terroir
La cuvée La Barbette 2022 est un Blanc de Pinots Noirs, c'est à dire élaboré uniquement à partir de Pinot Noir.
Ce sont des Pinot Noir qui proviennent du terroir de la Montagne de Reims, en Champagne, où Sacy Soeur et Frère cultive ses vignes. Ce terroir est classé Grand Cru, le rang le plus élevé de l'échelle des crus (le classement qui hiérarchise les villages de Champagne). Il désigne les terroirs les plus reconnus de la région.
Sur ce terroir, le Pinot Noir apporte au vin de la structure et de la profondeur.
La vinification
Jonathan Sacy, vigneron de la maison Sacy Soeur et Frère, a choisi d'élever en fût ce Pinot Noir de La Barbette 2022. Le bois apporte au vin des notes boisées qui accompagnent le fruit. La fermentation malolactique est totale (cette transformation de l'acidité vive du raisin en une acidité plus douce) : elle arrondit le vin et lui donne du velouté.
La mise en bouteille s'est faite sous bouchon de liège. Le vin est ensuite un Brut Nature, c'est-à-dire sans aucun sucre ajouté : il n'a donc pas de rondeur sucrée en plus, et conserve toute sa netteté.
Le dégorgement (l'étape qui retire le dépôt formé en bouteille) a eu lieu en décembre 2025.
Le millésime 2022
2022 est un millésime (un vin issu d'une seule année de vendange) placé sous le signe de la chaleur. Sur la Montagne de Reims, comme dans le reste de la Champagne, un hiver doux et sec laisse place à un printemps chaud. Vient ensuite un été sec, ponctué d'orages bienvenus en juillet et en août. Ce soleil généreux conduit les Pinot Noir à une maturité précoce. Les vendanges s'ouvrent tôt, sur des raisins très sucrés et en parfaite santé. Cette année solaire donne à La Barbette des fruits mûrs et une rondeur généreuse, dans la lignée d'un Grand Cru.
