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      Salon

      Salon 1997|Bouteille 75CL

      Rupture définitive

      Le Salon 1997 est l’un des plus réussis de l’histoire de la maison. C’est un champagne hédoniste, un cuvée destinées aux amoureux du champagne.

       
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      Description

      Le Salon 1997 est l’un des plus réussis de l’histoire de la maison. C’est un champagne hédoniste, un cuvée destinées aux amoureux du champagne.

      La Salon 1997 se pare d’une robe or pâle aux reflets de nacre. Ses bulles sont vives, fines et très vivantes.

      Au nez, on découvre une cuvée d’une extrême complexité, les arômes d'acacia et d'aubépine sont portés par une magnifique minéralité apportait par le Chardonnay. Au second nez, les arômes sont chantants, merveilleux, envoutant.

      Sur le palais, le Salon 1997 révèle à la fois son extrême finesse et son insolente générosité. L’attaque est sans excès, et laisse place à un vin soyeux, délicat, affichant sans pudeur sont équilibre parfait.

      Elaboré uniquement à partir de Chardonnay venant des terroirs Grand Cru du Mesnil-sur-Oger, le Salon 1997 se suffit à lui-même, mais peut aussi accompagner des fruits de mer ou un homard.

      Caractéristiques

      Terroirs

      • Cépages:

        Chardonnay (100%)

      • échelle des crus:

        Grand cru

      • Terroirs:

        Le Mesnil-sur-Oger

      Vinification

      • Couleur:

      • Millésime:

        1997

      • Elevage du vin:

        Elevé en cuve

      • Dosage:

        Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

      Dégustation

      • Accords:

        A servir à l'apéritif ou sur un début de repas

      • Température de service:

        11°C

      • Plage de dégustation:

        Plage de dégustation:20122017
        (Apogée)
        2037

      Tables étoilées

      Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
      Plaza Athénée - Alain Ducasse (Paris) L’Arpège - Alain Passard (Paris) Guy Savoy (Paris) Le Bristol - Eric Frechon (Paris) Pierre Gagnaire (Paris) L’Assiette Champenoise (Reims) L’Astrance (Paris) Le Cinq (Paris) L’Ambroisie (Paris) La Grande Maison - Pierre Gagnaire (Bordeaux) Le Grand restaurant - Jean-François Piège (Paris) Taillevent (Paris) Le Carré des Feuillants (Paris) Les Crayères (Reims) L’Atelier (Arles) Le Pressoir d’Argent au Grand Hotel - Gordon Ramsay (Bordeaux) Clarence (Paris) Okuda (Paris) Le Chiberta (Paris) Restaurant Pages (Paris) Nakatani (Paris)

      L'avis des guides

      4.6 / 5(4 notes de guides)
      93 / 100
      Richard Juhlin
      91 / 100
      Wine Spectator
      18 / 20
      Le Point
      97 / 100
      Tyson Stelzer

      Format: bouteille
      Echelle: Grand Cru
      Catégorie de champagne: champagne extra brut
      Type de champagne: Blanc de Blancs
      Cépage: Chardonnay