Salon
Salon 1997 | Bouteille 75CL - Coffret
Le Salon 1997 est l’un des plus réussis de l’histoire de la maison. C’est un champagne hédoniste, un cuvée destinées aux amoureux du champagne.
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Description
Le Salon 1997 est l’un des plus réussis de l’histoire de la maison. C’est un champagne hédoniste, un cuvée destinées aux amoureux du champagne.
La Salon 1997 se pare d’une robe or pâle aux reflets de nacre. Ses bulles sont vives, fines et très vivantes.
Au nez, on découvre une cuvée d’une extrême complexité, les arômes d'acacia et d'aubépine sont portés par une magnifique minéralité apportait par le Chardonnay. Au second nez, les arômes sont chantants, merveilleux, envoutant.
Sur le palais, le Salon 1997 révèle à la fois son extrême finesse et son insolente générosité. L’attaque est sans excès, et laisse place à un vin soyeux, délicat, affichant sans pudeur sont équilibre parfait.
Elaboré uniquement à partir de Chardonnay venant des terroirs Grand Cru du Mesnil-sur-Oger, le Salon 1997 se suffit à lui-même, mais peut aussi accompagner des fruits de mer ou un homard.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Chardonnay (100%)
échelle des crus:
Grand cru
Terroirs:
Le Mesnil-sur-Oger
Vinification
Couleur:
Millésime:
1997
Elevage du vin:
Elevé en cuve
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Accords:
A servir à l'apéritif ou sur un début de repas
Température de service:
11°C
Plage de dégustation:
20122017
(Apogée)2037
Tables étoilées
L’Arpège - Alain Passard (Paris) Guy Savoy (Paris) Le Bristol - Eric Frechon (Paris) Pierre Gagnaire (Paris) L’Assiette Champenoise (Reims) L’Astrance (Paris) Le Cinq (Paris) L’Ambroisie (Paris) La Grande Maison - Pierre Gagnaire (Bordeaux) Le Grand restaurant - Jean-François Piège (Paris) Taillevent (Paris) Le Carré des Feuillants (Paris) Les Crayères (Reims) L’Atelier (Arles) Le Pressoir d’Argent au Grand Hotel - Gordon Ramsay (Bordeaux) Clarence (Paris) Okuda (Paris) Le Chiberta (Paris) Restaurant Pages (Paris) Nakatani (Paris) 
Salon Salon 1997: bon à savoir
| 📦 Packaging | Champagne en coffret |
|---|---|
| 🍾 Format | Bouteille |
| 📏 Echelle | Grand cru |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| 💡 Type de champagne | Blanc de blancs |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé en cuve |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| 🍇 Cépage | Chardonnay |
| ❤️ Sélection | Champagne millésimé |
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