Champagne Salon

Le champagne Salon est né en 1901 des mains d’Aimé Salon qui souhaitait un champagne à son goût, pour sa consommation et celle de ses amis. Ce champagne est issu d’un seul cépage, le Chardonnay, d’un seul cru, le Mesnil-sur-Oger, et d’un seul millésime ! Il est conçu sans aucun assemblage et sans fermentation malolactique afin de conserver une forte acidité et d'en favoriser la garde. Les vins sont élevés en moyenne dix ans avant de révéler cette saveur si typée du chardonnay du Mesnil alliance de raisin mûr et de craie fraîche. Le champagne Salon est l’expression la plus noble de la Côte des Blancs. Un millésime n'est produit que si la qualité est jugée parfaite.

Le 44ème millésime de la Maison, Salon 2013, est l’expression unique du cépage Chardonnay, du terroir du Mesnil-sur-Oger, et de l’année 2013. Une année qui donna des vins élégants à la fraîcheur appuyée. Salon 2013 dévoile des notes florales et une minéralité typique de son terroir. La bouche est parfaitement équilibrée, avec une belle structure et des arômes ronds et suaves. Une cuvée idéale en accompagnement de saumon ou d’huîtres !