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    Salon Salon 2002 2002 Bouteille 75CL Coffret
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      Salon

      Salon 2002|Bouteille 75CL

      Rupture définitive

      Le millésime 2002 est le premier millésime du XXIe siècle signée de la célèbre maison Salon, une maison qui n’a vinifié que 37 millésimes au cours du siècle précédent. Inutile de préciser que seul l’exceptionnel a sa place dans la vinothèque Salon !

       

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      Description

      Le millésime 2002 est le premier millésime du XXIe siècle signée de la célèbre maison Salon, une maison qui n’a vinifié que 37 millésimes au cours du siècle précédent. Inutile de préciser que seul l’exceptionnel a sa place dans la vinothèque Salon !

      On retrouve dans ce millésime 2002 tout ce qui fait la grandeur et la singularité de Salon : une superbe minéralité crayeuse, une touche de fleurs blanches, des notes briochées, un accent salin et toujours cette bulle crémeuse.

      L’année 2002 a été une année exceptionnelle en Champagne, avec un climat très favorable offrant une qualité de raisin unique, et un parfait équilibre en acidité et sucrosité.

      Le Salon 2002 possède une robe or pâle nuancée de reflets verts.

      Au nez, c’est une cuvée complexe, sur des notes de fleurs d’oranger à peine miellées, d’agrumes confits, et de madeleine sortant du four.

      La bouche est fine, longue portée par une superbe tension, une belle nervosité et une grande précision.

      C’est un champagne que l’on accordera avec un homard à la nage, une poularde de Bresse à la crème, un carpaccio de coquilles saint-jacques ou un risotto aux truffes.

      Le Salon 2002 a encore de très nombreuses années de garde devant lui durant lesquelles se développeront, s’affineront, s’exalteront ses dons exceptionnels.

      Caractéristiques

      Terroirs

      • Cépages:

        Chardonnay (100%)

      • échelle des crus:

        Grand cru

      • Terroirs:

        Le Mesnil-sur-Oger

      Vinification

      • Couleur:

      • Millésime:

        2002

      • Elevage du vin:

        Elevé en cuve

      • Dosage:

        Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

      Dégustation

      • Arômes:

        FloralEpicéMinéral

      • Accords:

        A servir à l'apéritif ou sur un début de repas

      • Température de service:

        13°C

      • Plage de dégustation:

        Plage de dégustation:20162022
        (Apogée)
        2042

      Tables étoilées

      Ce champagne est servi par Patrick Borras au restaurant Pierre GAGNAIRE ***
      Patrick Borras

      Chef-Sommelier du restaurant 3 étoiles Pierre Gagnaire, Patrick Borras accompagne et conseille l'équipe de Plus de Bulles depuis 2009. Un véritable engagement et un gage de qualité pour tous les champagnes proposés sur le site.

      En savoir +

      Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
      Plaza Athénée - Alain Ducasse (Paris) L’Arpège - Alain Passard (Paris) Guy Savoy (Paris) Le Bristol - Eric Frechon (Paris) Pierre Gagnaire (Paris) L’Assiette Champenoise (Reims) L’Astrance (Paris) Le Cinq (Paris) L’Ambroisie (Paris) La Grande Maison - Pierre Gagnaire (Bordeaux) Le Grand restaurant - Jean-François Piège (Paris) Taillevent (Paris) Le Carré des Feuillants (Paris) Les Crayères (Reims) L’Atelier (Arles) Le Pressoir d’Argent au Grand Hotel - Gordon Ramsay (Bordeaux) Clarence (Paris) Okuda (Paris) Le Chiberta (Paris) Restaurant Pages (Paris) Nakatani (Paris)

      L'avis des guides

      4.6 / 5(7 notes de guides)
      19.5 / 20
      Bettane & Desseauve
      2 étoiles
      Hachette
      19 / 20
      Jancis Robinson
      19 / 20
      Revue du Vin de France
      93 / 100
      Richard Juhlin
      98 / 100
      Wine Spectator
      18 / 20
      Le Point

      Format: bouteille
      Echelle: Grand Cru
      Catégorie de champagne: champagne extra brut
      Type de champagne: Blanc de Blancs
      Millésime: Millésime 2002
      Cépage: Chardonnay