Champagne Salon - Salon 2002 - Bouteille 75CL - Coffret | Plus de Bulles
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    Salon Salon 2002 2002 Bouteille 75CL Coffret

    Salon

    Salon 2002|Bouteille 75CL

    Rupture définitive

    Le millésime 2002 est le premier millésime du XXIe siècle signée de la célèbre maison Salon, une maison qui n’a vinifié que 37 millésimes au cours du siècle précédent. Inutile de préciser que seul l’exceptionnel a sa place dans la vinothèque Salon !

     

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    Cette cuvée étant élaborée de façon extrêmement confidentielle, nous sommes contraints de limiter sa vente à 1 exemplaire par client tous les 30 jours.



    Description

    Le millésime 2002 est le premier millésime du XXIe siècle signée de la célèbre maison Salon, une maison qui n’a vinifié que 37 millésimes au cours du siècle précédent. Inutile de préciser que seul l’exceptionnel a sa place dans la vinothèque Salon !

    On retrouve dans ce millésime 2002 tout ce qui fait la grandeur et la singularité de Salon : une superbe minéralité crayeuse, une touche de fleurs blanches, des notes briochées, un accent salin et toujours cette bulle crémeuse.

    L’année 2002 a été une année exceptionnelle en Champagne, avec un climat très favorable offrant une qualité de raisin unique, et un parfait équilibre en acidité et sucrosité.

    Le Salon 2002 possède une robe or pâle nuancée de reflets verts.

    Au nez, c’est une cuvée complexe, sur des notes de fleurs d’oranger à peine miellées, d’agrumes confits, et de madeleine sortant du four.

    La bouche est fine, longue portée par une superbe tension, une belle nervosité et une grande précision.

    C’est un champagne que l’on accordera avec un homard à la nage, une poularde de Bresse à la crème, un carpaccio de coquilles saint-jacques ou un risotto aux truffes.

    Le Salon 2002 a encore de très nombreuses années de garde devant lui durant lesquelles se développeront, s’affineront, s’exalteront ses dons exceptionnels.

    Caractéristiques

    Terroirs

    • Cépages:

      Chardonnay (100%)

    • échelle des crus:

      Grand cru

    • Terroirs:

      Le Mesnil-sur-Oger

    Vinification

    • Couleur:

    • Millésime:

      2002

    • Elevage du vin:

      Elevé en cuve

    • Dosage:

      Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

    Dégustation

    • Arômes:

      FloralEpicéMinéral

    • Accords:

      A servir à l'apéritif ou sur un début de repas

    • Température de service:

      13°C

    • Plage de dégustation:

      Plage de dégustation:20162022
      (Apogée)
      2042

    Tables étoilées

    Ce champagne est servi par Patrick Borras au restaurant Pierre GAGNAIRE ***
    Patrick Borras

    Chef-Sommelier du restaurant 3 étoiles Pierre Gagnaire, Patrick Borras accompagne et conseille l'équipe de Plus de Bulles depuis 2009. Un véritable engagement et un gage de qualité pour tous les champagnes proposés sur le site.

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    Plaza Athénée - Alain Ducasse (Paris) L’Arpège - Alain Passard (Paris) Guy Savoy (Paris) Le Bristol - Eric Frechon (Paris) Pierre Gagnaire (Paris) et 16 autres établissements étoilés En savoir +

    L'avis des guides

    4.6 / 5(7 notes de guides)
    19.5 / 20
    Bettane & Desseauve
    2 étoiles
    Hachette
    19 / 20
    Jancis Robinson
    19 / 20
    Revue du Vin de France
    93 / 100
    Richard Juhlin
    98 / 100
    Wine Spectator
    18 / 20
    Le Point

    Format: bouteille
    Echelle: Grand Cru
    Catégorie de champagne: champagne extra brut
    Type de champagne: Blanc de Blancs
    Millésime: Millésime 2002
    Cépage: Chardonnay