Cette cuvée d’exception est le 44ème millésime du nom en 120 ans d’existence. C’est l’expression unique d’un seul cépage, le Chardonnay, d’un seul terroir, la Côte des Blancs, d’un seul cru, Le Mesnil-sur-Oger, et d’une seule année, 2013.
L’année 2013 connut un cycle particulièrement tardif mais l’été radieux permit une insolation maximale et une faible pluviosité, des paramètres idéaux pour la maturité des Chardonnays. Puis les vendanges automnales donnèrent des vins élégants à la fraîcheur appuyée.
Salon 2013 s’habille d’une robe étincelante, aux nuances dorées et aux reflets verts, fidèles révélateurs des grands blancs de blancs.
Le nez s’ouvre sur des notes de fleurs blanches, tilleul, jasmin et zeste de bergamote, empreint d’une minéralité mesniloise typique. La dimension du terroir se révèle, subtile et profonde.
La bouche montre un équilibre parfait, tout en puissance contenue. La chaleur du millésime est palpable, en témoignent une structure solide du vin et des arômes ronds et suaves de pomme au four, de noisettes grillées, de caramel au beurre salé.
Pour apprécier la minéralité iodée de ce Salon 2013 nous vous conseillons de le déguster en accompagnement de saumon ou d’huîtres, mais pour la texture ronde et soyeuse un cromesquis au foie gras sera également parfait !
