- Exclusivité
Epicure (Paris) Astrance (Paris) L'Assiette Champenoise (Reims) Le Cinq (Paris)
et 6 autres établissements étoilés
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Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Pinot Noir (100%)
Terroirs:
Montagne de ReimsEcueil
Vinification
Couleur:
Non millésimé
Elevage du vin:
Elevé partiellement sous bois
Fermentation Malolactique:
Réalisée partiellement
Dosage:
Brut (entre 6 et 12 g/l)
Dégustation
Arômes:
FruitéBoiséFrais
Température de service:
8°C
Plage de dégustation:
![Plage de dégustation:]()
20182021
(Apogée)2028
Description
L’Ouverture débute la gamme du champagne Savart, c’est un champagne élaboré uniquement avec du pinot noir.
C'est une cuvée vinifiée partiellement sous bois (60% des vins) et pour laquelle Frédéric Savart a décidé de réaliser partiellement la fermentation malolactique afin de conserver une belle tension et tout en gommant l'impétuosité de la jeunesse. Son dosage est Brut, de l'ordre de 7g/l.
L’Ouverture signée Savart s’habille d’une superbe robe or, animée de bulles fines et nombreuses.
Ce champagne Blanc de Noirs offre un nez plein de fraicheur et de finesse.
Sur le palais, on découvre des notes complexes de fruits mûrs et d’agrumes portées par une belle fraîcheur.
C’est un champagne parfait pour un apéritif, pour aiguiser les papilles et ouvrir l’appétit.
L'avis des clients
71%5 Critiques 14%1 Critique 14%1 Critique 0%0 Critique 0%0 Critique 0%0 Critique
Les avis sur cette cuvée
- Christian M.5 mai 2018
L'Ouverture - nu - bouteille 75cl
La plus belle découverte faite sur Plus de Bulles ! Très très grand champagne !
- Etienne L.15 février 2018
L'Ouverture - nu - bouteille 75cl
sacrée personnalitée pour ce vigneron. J'ai gouté une partie de la gamme, et L'Ouverture donne un très bel aperçu du style Savart.
- Rodolphe P.10 janvier 2018
L'Ouverture - nu - bouteille 75cl
Découvert au Meurice, grâce aux conseils de l'excellent sommelier, je suis depuis un fan inconditionnel
- Michel D.28 novembre 2017
L'Ouverture - nu - bouteille 75cl
Sacré rapport qualité/prix ! Exceptionnel pour moi
- Stéphane F.9 novembre 2017
L'Ouverture - nu - bouteille 75cl
Brillant
- Xavier D.20 mars 2016
L'Ouverture - nu - bouteille 75cl
Pour moi le meilleur BSA de Champagne, sans aucun doute possible ! Excellentissime !!!
- Andrea p.4 avril 2014
L'Ouverture - nu - bouteille 75cl
L'avis des guides