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Champagne Savart - L'Ouverture - Magnum 150CL
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Champagne Savart - L'Ouverture - Magnum 150CL

Savart

L'Ouverture | Magnum 150CL

L’Ouverture, présenté ici en magnum, débute la gamme du champagne Savart, c’est un champagne élaboré uniquement avec du pinot noir.

 
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Description

L’Ouverture, présenté ici en magnum, débute la gamme du champagne Savart, c’est un champagne élaboré uniquement avec du pinot noir.

C'est une cuvée vinifiée partiellement sous bois (60% des vins) et pour laquelle Frédéric Savart a décidé de réaliser partiellement la fermentation malolactique afin de conserver une belle tension, tout en gommant l'impétuosité de la jeunesse. Son dosage est Brut, de l'ordre de 7g/L.

L’Ouverture signée Savart s’habille d’une superbe robe or, animée de bulles fines et nombreuses.

Ce champagne Blanc de Noirs offre un nez plein de fraicheur et de finesse.

Sur le palais, on découvre des notes complexes de fruits mûrs et d’agrumes portées par une belle fraîcheur.

C’est un champagne parfait pour un apéritif, pour aiguiser les papilles et ouvrir l’appétit.

Caractéristiques

Terroirs

  • Cépages:

    Pinot Noir (100%)

  • Terroirs:

    Montagne de ReimsEcueilSacy

Vinification

  • Couleur:

  • Non millésimé

  • Elevage du vin:

    Elevé partiellement sous bois

  • Fermentation Malolactique:

    Réalisée partiellement

  • Dosage:

    Brut (entre 6 et 12 g/l)

Dégustation

  • Arômes:

    FruitéEpicéFrais

  • Accords:

    A servir à l'apéritif ou sur un début de repas

  • Température de service:

    8°C

  • Plage de dégustation:

    Plage de dégustation:20232026
    (Apogée)
    2033

Tables étoilées

Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
Arpège - Alain Passard (Paris) Epicure (Paris) Astrance (Paris) L'Assiette Champenoise (Reims) Le Cinq (Paris) Le Meurice - Alain Ducasse (Paris) Le Grand Restaurant - Jean-François Piège (Paris) Les Crayères (Reims) Le Clarence (Paris) La Table de l'Espadon (Paris) Itinéraires (Paris)

L'avis des guides

4.3 / 5(6 notes de guides)
91 / 100
Revue du Vin de France
82 / 100
Richard Juhlin
94 / 100
Bettane & Desseauve
90 / 100
Parker
90 / 100
Vinous
17 / 20
Gault & Millau

Savart L'Ouverture: bon à savoir

🍾 FormatMagnum
📍 TerroirsMontagne de reims
↕️ DosageChampagne brut
💡 Type de champagneBlanc de noirs
⏳ Elevage du vinChampagne élevé partiellement sous bois
🔎 Fermentation MalolactiqueFermentation malolactique réalisée partiellement
🎨 CouleurChampagne blanc
⭐ MillésimeChampagne non millésimé
🍇 CépagePinot noir