Format de prédilection pour les amateurs exigeants, le magnum de Champagne Frédéric Savart L’Ouverture en version nue révèle toute la subtilité du Pinot Noir dans une expression plus lente et plus aboutie. Premier cru emblématique du terroir d’Écueil, cette cuvée Blanc de Noirs gagne en ampleur et en complexité dans ce grand format, tout en conservant la précision et la fraîcheur propres au style Savart.
Un Pinot Noir expressif et racé
Élaboré à partir de 100% Pinot Noir cultivé en Premier Cru à Écueil, sur la Montagne de Reims, ce vin reflète l’ADN de la maison. Les sols argilo-sableux, riches en craie, apportent une minéralité saline qui équilibre la générosité naturelle du cépage.
Les raisins sont cultivés selon les principes d’une viticulture vivante et respectueuse : enherbement, labours légers, pas de désherbants ni d’insecticides. La fermentation est partiellement réalisée en fûts, sans collage ni filtration, pour respecter l’identité du vin. Le dosage reste minimal, afin de laisser s’exprimer toute la pureté du fruit et du terroir.
Dégustation de la cuvée
Robe
La robe du magnum de L’Ouverture est d’un or pâle lumineux, animée par une effervescence régulière et soyeuse, typique du vieillissement en grand format.
Nez
Le nez s’ouvre sur une belle pureté aromatique : zeste d’orange, poire mûre et pomme jaune, relevés par des touches crayeuses et florales (fleur d’acacia, pierre chaude).
Bouche
La bouche est plus ample que sur le format bouteille, avec une texture généreuse portée par une trame fraîche. Le fruit se développe avec des notes de citron confit, de fruits secs et une finale tendue d’une grande précision saline.
Suggestions d’accords
- Croustillant de crevettes au sésame
- Tartare de daurade aux agrumes
- Chips de parmesan et crème citronnée
- Risotto aux herbes fraîches et citron
- Volaille rôtie au beurre demi-sel
- Truite au four et purée de panais
- Tarte fine aux pommes et fleur de sel
- Fromage blanc au miel et zestes d’agrumes
- Poire pochée au gingembre
Le prix du magnum de Champagne Savart L’Ouverture
Le magnum nu de la cuvée L’Ouverture est proposé au prix de 139,95 €. Ce format généreux est idéal pour les grandes tablées, les amateurs de vins gastronomiques et les moments d’exception.
Les avis sur le magnum L’Ouverture
Les dégustateurs soulignent la profondeur et la tension encore plus marquées sur le magnum. Un vin précis, vibrant, qui montre toute la subtilité du Pinot Noir d’Écueil. Lire les avis sur la cuvée L’Ouverture.
Conservation et service
Grâce à son grand format, ce magnum peut être conservé entre 7 et 10 ans dans de bonnes conditions. Il continuera à évoluer en développant des notes plus complexes. Servir autour de 10°C dans un grand verre à champagne ou un verre de dégustation.
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