La cuvée Insolite Meunier de la maison Thevenet-Delouvin est un assemblage de Pinot Meunier venant des vieilles vignes de la maison, situées à Cerseuil et à Passy-Grigny.
Isabelle et Xavier Thevenet ont fait des choix engagés pour cette cuvée avec une vinification et un élevage en fût de chêne pour apporter une patine au vin, une fermentation malolactique bloquée pour conserver une maximum d’énergie et de tension, et un dosage Extra Brut.
La cuvée Insolite Meunier est élaborée à seulement 1500 bouteilles numérotées.
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