Exceptionnellement la Maison Thiénot a sorti de sa vinothèque la cuvée Alain Thiénot 1999 exprime le savoir-faire et l’exigence de la maison. Issue d’un assemblage de Chardonnay et Pinot Noir, elle est élaborée seulement lorsque l’année propose un millésime excellent.
Ce champagne est un mariage de 55% de Chardonnay et de 45% de Pinot Noir provenant de la Côte des Blancs et de la Vallée de la Marne.
Vieilli plus de 20 ans dans les caves de la Maison Thiénot, ce champagne a développé une superbe palette aromatique, pleine de complexité. Le vin est dosé Extra-Brut pour conserver toute sa personnalité.
La robe se pare d’une magnifique teinte dorée avec des reflets ambrés.
Le nez est puissant et évolué avec des notes torréfiées et de délicats arômes de noisettes grillées, de foin, de figue et d’abricot sec.
En bouche, le vin est équilibré et l’effervescence délicate, avec une longueur exceptionnelle.
Cette cuvée Alain Thiénot 1999, raffinée et sophistiquée, peut s'accorder avec un fromage longuement affiné, comme le Taleggio d'Italie du Nord.
