La cuvée Alain Thiénot exprime le savoir-faire de la maison. Issue d’un assemblage de Chardonnay et Pinot Noir, elle est élaborée seulement lorsque l’année propose un millésime excellent.
Sur la fleur orientale, le fruit sec et le praliné, c’est un champagne à la fois intense et floral au nez.
La couleur de sa robe intensément dorée en dit déjà long sur l’amplitude et le volume de cette magnifique cuvée. Son assemblage lui confère sa complexité fraîche et vineuse à la fois, aussi bien aérien que crémeux. Sa finale vive, élégante et sapide est longue et toute en rondeur. La cuvée Alain Thiénot 2007 s’accordera avec brio à un bar à la sauce au beurre citronné.
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