La cuvée Garance est un hommage d’Alain Thiénot à sa fille. D’une personnalité prononcée, à la fois puissant et fin, c’est un champagne subtil et élégant.
Issu du millésime exceptionnel qu’est cette année 2008, c’est un 100% Pinot Noir provenant principalement d’Aÿ puis de Maily-Champagne et d’Avenay-Val-d’Or.
Après avoir vieilli 8 ans en cave, le vin dévoile ses notes intenses de fruits cuits, de cèdre et d’épice. Concentré, vineux et puissant en bouche, il en reste agréablement frais et dynamique. Structuré, d’une belle amplitude sa bulle est fine et sa finale sur l’agrume confit. Véritable cuvée de gastronomie, elle accompagnera avec panache une volaille de Bresse.
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