Cette belle cuvée obtenue des vendanges 2007 toute en minéralité montre des arômes complexes d’agrumes. Issue d’un assemblage à 65% Chardonnay, 30% de Pinot Noir et 5% de Pinot Meunier, elle a vieilli 7 ans en cave avant d’être commercialisée.
Or soutenu à l’œil, il se révèle intense au nez, sur le fruit sec, l’abricot et l’agrume. Vif et très expressif en bouche, c’est un champagne riche et intense doté d’une finale longue et sapide. Idéal en apéritif ou sur des sushis, il trouvera aussi sa place auprès d’un poisson ou de crustacés.
