La cuvée Mouille-Brant 2017 élaborée par Etienne et Anne Sandrin est un champagne remarquable d’équilibre entre la tension bien affirmée et une palette aromatique riche et ample. C’est une cuvée qui résume très bien le style et le travail d’Etienne et Anne Sandrin.
Mouille-Brant 2017 est un 100% Pinot Noir, élaboré à partir de raisin venant exclusivement du lieu-dit éponyme. C’est une parcelle sur argiles blanches, et exposée plein sud. Elle donne des Pinots Noirs ample, fruité et généreux.
Les vins sont vinifiés en cuve inox afin de préserver pureté et délicatesse. Après 3 ans de vieillissement en cave, la cuvée Mouille-Brant 2017 a été dégorgé le 26 mars 2021 et dosée à 1,5g/l.
Au nez, on découvre des notes de petits fruits bien mûrs, on a même en second nez une touche d’arômes tertiaires.
En bouche, Mouille-Brant 2017 se montre expressif, gourmand, le vin emplit bien le palais, tout en conservant cette fraîcheur et cette verticalité, signature de la maison.
La finale est remarquablement longue, vibrant de belles secondes sur des beaux amers.
Un champagne expressif, délicat, et porté par cette tension qui apporte une grand énergie au vin.
