Le Grand Cru Blanc de Blancs 1989 Vazart-Coquart est issu de l’œnothèque de la maison. C’est un champagne qui conserve encore beaucoup de fraîcheur grâce à un dégorgement réalisé fin 2017.
Cette cuvée est élaborée à partir de Chardonnay venant uniquement du terroir Grand Cru de Chouilly. Elle a été vinifiée en cuve inox afin de conserver toute la fraîcheur et la pureté de ce terroir. La fermentation malolactique a été bloquée afin d’offrir au vin un très grand potentiel de garde.
Ce Grand Cru Blanc de Blancs 1989 possède un palette aromatique étonnante, alliant la complexité d’un vieux champagne, avec ces arômes de moka, d’épices douces, à la fraîcheur d’une jeune cuvée grâce à un dégorgement récent. Unique !
