Vazart-Coquart

Spécial Gourmet | Bouteille 75CL

Le champagne Spécial Gourmet, élaboré par la maison Vazart-Coquart, est une cuvée emblématique, anciennement nommée "Spécial Foie Gras", qui permet d’accompagner divers mets grâce à son caractère riche et doux à la fois.

Ce champagne Blanc de Blancs est assemblé avec des Chardonnays provenant de vignes plantées il y a plus de 40 ans sur le terroir Grand Cru de Chouilly.

Cette cuvée est vinifiée en cuves inox et bénéficie d’une fermentation malolactique. Spécial Gourmet se distingue essentiellement par son dosage de 30 g/L, qui en fait de cette cuvée un Champagne Sec et lui apporte une touche gourmande et charnue.

Cette cuvée revêt une robe jaune dorée et son effervescence est fine, animée par un cordon persistant.

Le nez est riche de senteurs de fruits secs et confits et dévoile des notes évoquant le sous-bois. Dans un second temps, le nez exprime des fragrances fruitées tropicales et épicées.

Sur le palais, la texture est onctueuse et douce puis dévoile des saveurs orangées, exotiques et liquoreuses qui confèrent à ce vin une belle rondeur. La finale est toute en fraîcheur et en élégance, avec des notes épicées et minérales.

Cette superbe cuvée sublimera un foie gras et se mariera également parfaitement avec un émincé de volaille à l’exotique ; des gambas à la Malaisienne ou encore une cocotte de ris de veau aux girolles et amandes fraiches.