Veuve Clicquot

Cave Privée Rosé 1990 | Bouteille 75CL - Caisse bois

La cuvée Cave Privée Rosé 1990 fait partie de la collection de millésimes exceptionnelle sortis des caves Veuve Clicquot pour fêter le départ en retraite de l’emblématique chef de cave de la maison Jacques Peters.
Le millésime 1990 bénéficie de conditions climatiques exceptionnelles avec un hiver doux et humide qui favorise une sortie précoce des bourgeons. Malheureusement les gelées de printemps, en deux vagues (les 5 et 19 avril), touchent près de 12 000 hectares. La floraison se réalise dans la première quinzaine de juin, par un temps frais. Au cours de juillet, l'été s'installe. Si les conditions de température et de précipitations sont normales, l'insolation est, en revanche, exceptionnelle. Avec près de 2100 heures, c'est le record absolu des 30 dernières années !
La vendange débute au cours de la deuxième semaine de septembre pour le chardonnay, et une semaine plus tard pour le Pinot Noir et le Meunier. L'équilibre des moûts est remarquable.
Le Cave Privée Rosé 1990 se compose de vins provenant de 17 Grands et Premiers Crus des régions situées dans la Montagne de Reims, la Grande Vallée de la Marne et la Côte des Blancs. Il est obtenu par assemblage de 47% de Pinot Noir, 9% de Meunier et 27% de Chardonnay. 17% de vin rouge de Bouzy sont ajoutés à cette assemblage.
Le Cave Privée Rosé 1990 est grandiose. Une année qui a comblé tous les espoirs du Chef de caves, avec un vin élaboré dans des conditions proches de la perfection, avant qu'il ne soit confiné en cave, le temps pour lui d'exprimer pleinement sa maturité.
La couleur est spectaculaire, avec des reflets soutenus de cuivre particulièrement lumineux, et un nez explosif avec des arômes abondants. Le bouquet est un pur plaisir, avec des notes gourmandes de griottes et de pain d'épice, suivies furtivement de tourbe et de réglisse. Les fines bulles glissent sur le palais, délicates plutôt qu'agressives, avec une finale en bouche persistante due au caractère ample et vineux du Pinot Noir et au faible dosage.