La cuvée Eolithe ici proposée en magnum, pouvant servir jusqu'à 10 convives est un assemblage de Cabernet Franc à 95% et de Cabernet Sauvignon à 5%. Issu d'une agriculture biologique, il détient les labels Ecocert et Biodyvin.
Eolithe dévoile de jolis arômes de fruits des bois et se montre rond en bouche. Ses tanins sont mûrs, c'est une cuvée fraîche et minérale.
Elevé sur lies en cuves pendant 21 mois, il pourra être conserver 10 ans environ.
A déguster après un carafage d'une heure environ, il saura accompagner avec brio une charcuterie, une viande ou un fromage.
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