Château de Fosse-Sèche

Le Château de Fosse-Sèche cultive quinze hectares de vignes sur un sol de grave de silex. Cette curiosité géologique, dans un secteur où le calcaire prédomine, donne leur typicité aux vins du domaine. Certifiés bio et obtenus selon les principes de la biodynamie, ils sont vendangés manuellement et vinifiés entièrement sur lies. En rouge, le Cabernet Franc domine les assemblages, complété par une touche de Cabernet-Sauvignon. En blanc, Chenin et Chardonnay donnent naissance à des cuvées monocépages. Certaines années, la pourriture noble s’installe sur le Chenin, offrant des vins liquoreux et semi liquoreux.