Domaine Vincey

Coin Gris 2020 | Bouteille 75CL

Description

La cuvée Coin Gris 2020 du Domaine Vincey est un champagne de lieu-dit, profond et nuancé. Issue d’une parcelle ancienne de Chardonnay plantée en 1954, cette cuvée non dosée, vinifiée sans intrants, souligne la dualité du terroir d'Oger entre ailes brunes et craie blanche. Un champagne de caractère, précis et naturellement vibrant.

L’élaboration du champagne Coin Gris 2020 du Domaine Vincey

Coin Gris 2020 est une cuvée confidentielle, née d’un terroir singulier et d’un engagement absolu envers une vinification pure. Le lieu-dit “Coin Gris”, avec sa parcelle ancienne et son exposition idéale, donne naissance à un vin de grande profondeur. Sans soufre ajouté, sans dosage, et tiré sur liège, cette cuvée exprime l’essence du vivant avec sincérité. La cuvée est uniquement élaborée à partir de Chardonnay venant d'une sélection massale plantée en 1954 sur la parcelle Coin Gris, Grand Cru d’Oger.

Le terroir

Le lieu-dit Coin Gris est situé en plein cœur d’Oger Grand Cru. La parcelle bénéficie d’une exposition Est idéale pour préserver la fraîcheur des jus. Le sol est composé de 50 cm d’argiles brunes sur craie du Crétacé. Cette configuration offre au vin une trame riche et salivante, à la fois tendue et complexe.

La vinification

Les raisins sont pressés dans un pressoir Coquard traditionnel en bois. L’entonnage par gravité se fait après un débourbage léger. La fermentation se fait sur levures indigènes, sans aucun intrant ni ajout de sulfites. Le vin est élevé 12 mois sur lies en barriques de chêne français, sans collage ni filtration. Tiré liège en septembre 2021, dégorgé à la main en mai 2024, sans dosage. SO₂ total : 13 mg/L.

Le millésime 2020

2020 est une année de rupture : un millésime historique, celui du confinement et du retour à l’essentiel. Après des pluies hivernales généreuses, le printemps fut sec et lumineux, idéal pour une floraison régulière. La vendange, du 1er au 8 septembre, fut saine, homogène, avec une maturité parfaite. Le sous-sol crayeux d’Oger a permis de préserver une fraîcheur vibrante malgré la richesse du millésime. Coin Gris 2020 en est une lecture vivante, équilibrée et minérale.

Dégustation de la cuvée

• Robe

  La robe de la cuvée “Coin Gris 2020” est dorée pâle, brillante et limpide. L’effervescence est fine, régulière et dynamique.

• Nez

  Le nez est profond et ciselé : fleurs blanches, zeste de yuzu, poire croquante. On y décèle des notes crayeuses, herbacées, et légèrement toastées après aération. Une lecture pure et tendue du terroir.

• Bouche

  La bouche est structurée, saline et très précise. Une attaque droite, qui laisse place à une trame minérale persistante. La finale est longue, sapide, équilibrée par une fraîcheur herbacée et zestée. Un champagne à la fois dense et aérien.

Suggestions d’accords

Bouchées apéritives

• Gougères au comté
• Tartare de dorade et citron vert
• Parmesan vieux et herbes fraîches

Plats

• Lieu jaune grillé, purée de céleri
• Volaille fermière, jus réduit au thym
• Asperges vertes, sabayon à la sauge

Desserts

• Tarte fine au citron
• Sorbet basilic et pamplemousse
• Poire pochée au gingembre

Conserver ce champagne

La cuvée Coin Gris 2020 doit être conservée couchée, à l’abri de la lumière, dans un endroit frais (10-12 °C). En raison de l’absence de coffret, évitez toute exposition directe aux UV.

Potentiel de garde

Grâce à sa vinification naturelle, sa structure et son équilibre minéral, cette cuvée pourra être conservée jusqu’en 2030. Elle gagnera alors en complexité aromatique sans perdre sa droiture.

Pour quelles occasions ?

Coin Gris 2020 est un champagne d’initié, à savourer lors d’un repas raffiné, d’une dégustation comparative de lieux-dits ou comme cadeau pour amateur de champagnes naturels. Il séduira ceux qui cherchent l’exactitude du sol dans le verre.

Anecdote sur cette cuvée

Plantée en 1954, la parcelle Coin Gris est l’une des plus anciennes du domaine. Sa profondeur racinaire et son exposition Est en font un terroir de précision. Seulement 1678 bouteilles ont été produites en 2020.