• Agriculture biologique
Franck Pascal Tolérance Non millésimé Bouteille 75CL Nu

Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
Guy Savoy (Paris) Arpège - Alain Passard (Paris) L’Assiette Champenoise (Reims) Le Grand Restaurant - Jean-François Piège (Paris) Sur Mesure - Thierry Marx (Paris) et 22 autres établissements étoilés (En savoir plus)

Caractéristiques

Terroirs

  • Cépages:

    Pinot Meunier (74%)Pinot Noir (16%)Chardonnay (10%)

Vinification

  • Couleur:

  • Non millésimé

  • Fermentation Malolactique:

    Réalisée partiellement

  • Dosage:

    Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

Dégustation

  • Arômes:

    Fruité

  • Accords:

    A servir à l'apéritif ou sur un début de repas

  • Température de service:

    8°C

  • Plage de dégustation:

    Plage de dégustation:20162020
    (Apogée)
    2033

Description

La cuvée Tolérance est un champagne rosé subtil et délicat. Il offre des arômes élégants de fruits rouges.

Elaboré sur la même base que la cuvée Reliance (74% de Pinot Meunier, 16% de Pinot Noir, et 10% de Chardonnay), base à laquelle est ajoutée 8% de la cuvée Confiance, un Coteau Champenois Rouge à base de Pinot Meunier et Pinot Noir.

Cette cuvée est dosée à environ 4 g/l de sucre de canne bio. Le dosage est indiqué précisément sur la contre-étiquette.

Chaque cépage est vinifié avec ses levures naturelles, et les fermentations malo-lactiques sont spontanées. Le vin développe son identité et sa personnalité au rythme des saisons à la température naturelle du chai. La clarification est obtenue par soutirages.

Le vignoble de la maison Franck Pascal est réparti sur 6 communes de la Vallée de la Marne, rive droite. Dans ce terroir de l’ère tertiaire, les configurations géologiques sont éclectiques. La majorité des vignes se trouve sur des coteaux exposés Sud-Est, sur des argiles à meulière, argiles à silex et argiles à calcaires durs.

La maison Franck Pascal se distingue par ses vinifications naturelles qui permettent une meilleure expression du vin, du terroir, ou de la particularité du millésime.

Depuis 2005, l’énergétique est arrivée au chai Franck Pascal afin de combler un vide comme la biodynamie a comblé un vide au vignoble.


Présentation de Franck Pascal

Tolérance Rosé est un rosé d’assemblage basé sur la cuvée Reliance.
Les vins blancs et les vins rouges du domaine, chacun avec leur parcours et leur couleur, tolèrent les différences de l’autre comme des richesses.
Chacun trouve sa juste place et ensemble, ils peuvent bâtir quelque chose de plus grand que s’ils étaient seuls… comme les gens ;-)

L'avis des guides

3.7 / 5(3 notes de guides)
14.5 / 20
Revue du Vin de France
67 / 100
Richard Juhlin
94 / 100
Parker

L'avis des clients

4.0/5 (1 avis client)
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Les avis sur cette cuvée

  1. Philippe p.17 février 2015

    Tolérance - nu - bouteille 75cl

    bien