Franck Pascal fait parti de ces vignerons très engagés et passionnés en Champagne. Il élabore de très belles cuvées selon les méthodes de cultures et de vinifications certifiées biologiques et biodynamiques.
La Cuvée Pacifiance Nature est produite en très petite quantité, seulement 468 bouteilles /an. Elaborée selon un assemblage des millésimes 2006 et 2007 de la Cuvée Quinte Essence, ce champagne se révèle d'une complexité folle et particulièrement aromatique.
La robe est dorée avec des bulles fines.
Au nez, on découvre des notes de fruits à chair blanche ainsi que des notes torréfiées voire épicées.
En bouche, une belle matière très soyeuse dont la finale est longue aux accents iodés.
