Pur, crayeux et vibrant, le champagne Gouttes d’Or 2018 de Lancelot‑Pienne incarne avec brio l’identité du Grand Cru de Cramant. Issu d’un lieu-dit mythique et d’une vinification millimétrée, ce blanc de blancs d’exception révèle une effervescence d'une grande finesse. Entre poire croquante, fleurs blanches et minéralité saline, il séduit par sa précision tactile et sa persistance. Un vin rare à réserver aux grands moments de dégustation.
L’élaboration de la cuvée Gouttes d’Or Cramant Grand Cru 2018 du Champagne Lancelot‑Pienne
Élaborée à partir du célèbre lieu-dit “Les Gouttes d’Or”, cette cuvée parcellaire met en lumière le meilleur de Cramant, Grand Cru emblématique de la Côte des Blancs. Le domaine y cultive depuis 1969 36 ares de chardonnay, enracinées dans une craie d’une pureté exceptionnelle.
Le terroir
Les vignes bénéficient d’une exposition Est / Sud-Est qui favorise la fraîcheur matinale et une maturation lente des raisins. Craie active, rendzines et graviers calcaires composent un sol vibrant qui façonne la texture si singulière de cette cuvée.
La vinification
La vinification se déroule en cuve inox thermorégulée (26 hl) avec fermentation malolactique bloquée pour préserver tension et précision. Après 10 mois d’élevage en cuve, la mise en bouteille a lieu en juillet 2019. Le vin a ensuite reposé 60 mois sur lattes avant dégorgement en juin 2024. Le dosage est extra-brut : 2,2 g/l.
Le millésime 2018
La cuvée Gouttes d’Or est un champagne millésimé, exclusivement issu de la récolte 2018. Cette année à la météo généreuse a permis une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et pureté. Le résultat : un vin complexe, long et minéral, avec une très grande finesse de texture.
Dégustation de la cuvée
Robe
Jaune pâle lumineux aux reflets argentés. L’effervescence est fine et persistante.
Nez
Délicatement floral et minéral : fleurs blanches fraîches, poire croquante, touche saline et légère craie humide.
Bouche
Texture crayeuse et vibrante, avec une finesse toute Cramant. Onctuosité, tension, fraîcheur citronnée et belle longueur saline structurent un profil aérien et gastronomique.
Suggestions d’accords
- Huîtres fines de claire
- Tartare de dorade au citron vert
- Gressins au parmesan
- Saint-Pierre grillé, jus au beurre blanc
- Volaille pochée aux légumes croquants
- Raviole de langoustine et bouillon clair
- Sablé au citron et meringue
- Pavlova aux fruits blancs
- Fruits frais à la verveine
Conseils de conservation et de service
Conserver ce champagne
Conserver la bouteille couchée, dans un endroit frais et sans lumière (idéalement 10–12 °C). Ce 2018 structuré et non oxydé se prêtera très bien à une garde.
Potentiel de garde
À son apogée entre 2028 et 2032. Il gagnera en complexité, tout en gardant une tension minérale remarquable, signature du terroir de Cramant.
Conseils de service
Servir à 10–11 °C dans un verre tulipe. Laisser s’aérer 10 à 15 minutes avant dégustation pour déployer tout son registre aromatique et sa finesse crayeuse.
Anecdote sur cette cuvée
Le lieu-dit “Les Gouttes d’Or” tire son nom des fines gouttelettes de rosée matinale qui perlent sur les ceps. C’est aussi un clin d’œil au caractère précieux et lumineux du jus issu de cette petite parcelle chérie de la maison.
