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Nicolas Maillart
Chaillots Gillis 2011 | Bouteille 75CL
La cuvée Les Chaillots Gillis 2011 signée Nicolas Maillart est une cuvée dont la production est très réduite et réservée aux millésimes intéressants. Equilibrée naturellement, elle est très peu dosée de l'ordre de 2 g/l.
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Description
La cuvée Les Chaillots Gillis 2011 signée Nicolas Maillart est une cuvée dont la production est très réduite et réservée aux millésimes intéressants. Equilibrée naturellement, elle est très peu dosée de l'ordre de 2 g/l.
Elaborée uniquement à partir de Chardonnay, elle est vinifiée en fûts de chêne puis élevée six mois avec des bâtonnages.
C'est une cuvée d'une belle robe jaune soutenue avec des bulles fines.
Au nez, arrivent en premier des notes boisées puis suivent des notes d'agrumes confits. .
En bouche, très belle fraîcheur avec beaucoup de complexité puis une finale un peu réglissée.
Un champagne qui accompagnera parfaitement une salade de Saint-Jacques aux fruits exotiques.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Chardonnay (100%)
Terroirs:
Montagne de ReimsEcueil
échelle des crus:
Premier cru
Vinification
Couleur:
Millésime:
2011
Elevage du vin:
Elevé sous bois
Fermentation Malolactique:
Non réalisée
Dosage:
Brut nature (0 g/l)
Dégustation
Arômes:
FruitéBoiséEpicéFrais
Accords:
A servir à l'apéritif ou sur un début de repas
Température de service:
9°C
Plage de dégustation:
20152021
(Apogée)2031
Tables étoilées
L'Assiette Champenoise (Reims) Traube Tronbach (Allemagne) Outslaas (Payus-Bas) Christopher Coutanceau (La Rochelle) Saint James (Bouliac) Les Crayères (Reims) La Tour d'Argent (Paris) Les Berceaux (Epernay) Passiflore (Paris) Chiberta (Paris) Val d'Auge (Bondues) La Laiterie (Lambersart) Le Gabriel (Bordeaux) Château de la Buissière (La Buissière) 
Nicolas Maillart Chaillots Gillis 2011: bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Montagne de reims |
| 📏 Echelle | Premier cru |
| ↕️ Dosage | Champagne nature |
| 💡 Type de champagne | Blanc de blancs |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique non réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Millésime 2011 |
| 🍇 Cépage | Chardonnay |
| ❤️ Sélection | Champagne millésimé |
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