Nicolas Maillart

Franc de Pied 2015 | Bouteille 75CL

La cuvée Franc de Pied 2015 signée Nicolas Maillart est une cuvée rare et unique à plus d’un titre. C’est l’une des deux seules cuvées en Champagne, avec Les Vieilles Vignes Françaises de la maison Bollinger, élaborée à partir de vignes plantées en francs de pied donc, c’est-à-dire sans le porte greffe américain de rigueur partout en Champagne depuis l’épidémie de phylloxera qui ravagea le vignoble français au début du XXe siècle.

La parcelle « Les Coupés » d’où proviennent les Pinots Noirs de cette cuvée monocépage et monoparcellaire est située en bas de côte, à l’entrée du village d’Ecueil. Ce terroir bénéficie d’un sol très fin, avec peu d’argile, sur laquelle les raisins expriment toute leur finesse.

Cette cuvée est vinifiée en fûts de chêne suivi d’un élevage d’environ 8 mois. La fermentation malo-lactique n’est pas recherchée pour préserver la fraîcheur de ce vin. Afin de laisser s’exprimer le potentiel de ce terroir et le naturel du cépage, cette cuvée est sans ajout de sucre. C’est un monument de concentration, de finesse, d’expressivité, et d’élégance.

La robe de ce champagne est élégante avec des reflets cuivrés.

Au nez, le vin est puissant et domine avec des notes de fruits compotés, de pain d’épices, de saveurs lactées et de caramel au lait. Les notes boisées et fumées viennent compléter la richesse de ce nez.

En bouche, le vin est intense, riche et allie puissance et fraîcheur. On retrouve les notes découvertes au nez, avec des arômes de fruits mûrs et de caramel. Une présence minérale vient rafraîchir le palais. La finale est longue, pure et nette.

La production de cette cuvée Franc de Pied 2015 est limitée à moins de 4000 exemplaires.