La cuvée Les Francs de Pied 2012 signée Nicolas Maillart est une cuvée rare et unique à plus d’un titre. Rare c’est l’une des deux seules cuvées en Champagne, avec Les Vieilles Vignes Françaises de la maison Bollinger, élaborée à partir de vignes plantées en francs de pied donc, c’est-à-dire sans le porte greffe américain de rigueur partout en Champagne depuis l’épidémie de phylloxera qui ravagea le vignoble français au début du XXe siècle.
La parcelle qui permet l’élaboration de ce champagne est située en bas de côté, à l’entrée du village d’Ecueil, c’est une parcelle au sol très fin, avec peu d’argile, sur laquelle les Pinots Noirs expriment leur finesse et leur fruité.
Vinifiée en fûts de chêne, cette cuvée totalement atypique est l’expression du champagne telle qu’on le faisait au début du siècle dernier. C’est un monument de concentration, de finesse, d’expressivité, et d’élégance.
La cuvée Francs de Pied offre une palette aromatique fruitée, boisée et saline.
Une magnifique cuvée de garde!
L'avis des guides