La cuvée extra brut de la maison révèle des notes fraîches de zestes d’agrumes, d’abricot et d’épices. Issu du terroir d’Ecueil dans la région de la Montagne de Reims, le Pinot Noir compose ce champagne en majorité auquel est assemblé du Chardonnay qui ajoute une touche aérienne.
Riche et bien ficelé, il trouve un très bel équilibre à seulement 3 grammes de sucre par litre, gage de pureté et de fraîcheur. En cave, un vieillissement long a profité à dévoiler toute la subtilité de ce Premier Cru. Fin au nez, sur la pomme puis les fruits mûrs, il évolue sur des notes grillées. En bouche, il se montre frais et joliment vineux, dense et structuré.
Il saura trouver sa place en apéritif ou sur un mets fin de poisson comme un bar au safran.
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