Le Mesnil-sur-Oger 2009 est le fleuron de la Maison Pascal Doquet. C’est un Blanc de Blancs qui sublime Le Mesnil-sur-Oger, l’un des plus prestigieux vignobles de la Côte des Blancs.
Le millésime 2009 fut une très bonne année grâce à un mois d’août chaud. La maturation du raisin a donc débuté dans des conditions optimales. Les vins obtenus présentent une belle rondeur et une agréable gourmandise.
Cette cuvée est élaborée à partir d’une sélection des meilleures vignes du domaine avec les lieux-dits des « Chétillons », « Coulmets », « Champ d'Alouette », « Migraines » et « Finciarts ». Ces parcelles sont situées à mi-coteaux, en plein cœur de terroir.
Pascal Doquet a choisi de réaliser la fermentation malolactique afin de donner un peu plus de souplesse à ces vins issus d’un terroir très minéral, et très droit.
Ce Blanc de Blancs est vinifié et élevé 6 mois en fûts de chêne afin d'apporter de la complexité et une légère patine. Cette cuvée a été mise en bouteille en septembre 2010, avec un dosage Extra-Brut à 2 g/L afin de laisser le terroir s’exprimer au mieux.
La cuvée Le Mesnil-sur-Oger 2009 élaborée par Pascal Doquet est un superbe champagne tout en expressivité et concentration. C’est un vin au très beau potentiel d’évolution.
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