La Cuvée Paradis 2008 est la figure du savoir-faire de la maison Alfred Gratien. C’est un champagne remarquable de précision, une cuvée qui s’épanouit sur des arômes fruités et gourmands.
La Cuvée Paradis 2008 est un mariage de 65% de Chardonnay et 35% de Pinot Noir venant uniquement de Premiers et de Grands crus.
Fidèle au style de la maison, cette cuvée est vinifiée et élevée en petits fûts de chêne de 228 litres. Comme pour le reste de la gamme, le Chef de Cave a fait le choix de ne pas réaliser la fermentation malolactique afin préserver l’expression la plus pure du terroir, conserver une belle fraîcheur et offrir un important potentiel de garde.
La Cuvée Paradis 2008 s’habille d’une robe jaune pâle. Ses bulles sont fines et vives.
Au nez, on découvre un champagne plein de fraîcheur, évoluant sur des arômes qui évoquent les agrumes et les fleurs blanches. Après quelques instants, en s'ouvrant, ce sont des notes plus gourmandes qui naissent.
Sur le palais, la Cuvée Paradis impressionne par sa large palette aromatique. C’est une bouche précise, soyeuse, élégante. La qualité de l’acidité magnifie la texture soyeuse du vin et l’effervescence apporte beaucoup de galbe à l’ensemble. Tout semble parfaitement en ordre, d’un grand raffinement et le style est aérien.
La finale est nette, tranchante, vibrant de longues secondes sur le palais.
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