Champagne Alfred Gratien - Cuvée Paradis Rosé 2007 - Bouteille 75CL | Plus de Bulles
    Alfred Gratien Cuvée Paradis Rosé 2007 2007 Bouteille 75CL Nu

    Patrick Borras

    Servi par Patrick Borras au restaurant Pierre Gagnaire***

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    Caractéristiques

    Terroirs

    • Cépages:

      Chardonnay (63%)Pinot Noir (37%)

    • Terroirs:

      Montagne de ReimsCôte des blancsVallée de la Marne

    • échelle des crus:

      Premier cru

    Vinification

    • Couleur:

    • Millésime:

      2007

    • Elevage du vin:

      Elevé sous bois

    • Fermentation Malolactique:

      Non réalisée

    • Dosage:

      Brut (entre 6 et 12 g/l)

    Dégustation

    • Arômes:

      FloralFruitéEpicéMinéralToasté

    • Accords:

      Peut accompagner tout un repas

    • Température de service:

      10°C

    • Plage de dégustation:

      Plage de dégustation:20172021
      (Apogée)
      2029

    Description

    La Cuvée Paradis Rosé 2007 signée de la maison Alfred Gratien est une cuvée moelleuse et fruitée.

    Ce champagne est le fruit d'un assemblage de 63% de Chardonnay 63% et 37% de Pinot Noir. Ces raisins sélectionnés rigoureusement sont vinifiés et élevés en petits fûts de chêne de 228 litres dans le respect de la tradition.

    Le chef de cave fait le choix pour cette cuvée de bloquer les fermentations malolactiques afin de respecter la nature du raisin et la personnalité du terroir. Gages de qualité, ce sont toutes ces attentions qui font de la Cuvée Paradis Rosé 2007 Alfred Gratien un Champagne unique.

    Ce champagne possède une robe cuivrée, lumineuse et parsemée de bulles fines. L'effervescence est mesurée.

    Le premier nez est aérien, offrant des notes florales et minérales. Ensuite, on perçoit le safran, le pain grillé et le cuir frais. Les notes d'écorce d'orange et de fruits rouges viennent enfin.

    Sur le palais, c'est une cuvée fraîche, pleine, et l'effervescence paraît immédiatement fondue. Le vin s'installe en bouche, large et concentré. Le dosage est en retrait et la matière du vin se déploie sans lourdeur sur un fond de minéralité crayeuse. Cette très belle vinosité génère une texture crémeuse.

    La finale est longue, structurée et corsée, tandis que la texture devient plus sèche.

    Il s'agit d'un Champagne de belle origine et de belle matière. Plus vineux qu'effervescent, il monte en puissance et en qualité avec le réchauffement dans la flûte et offre un réel potentiel ainsi qu'un style gastronomique.

    Un Champagne pour les grandes occasions gastronomiques, à servir entre 10 et 14°C . Il se plaira à table en compagnie des pièces les plus tendres (poissons les plus délicats, pièces de bœuf, d'agneau ou de veau, abats les plus nobles).

    L'avis des guides

    4.4 / 5(3 notes de guides)
    17 / 20
    Revue du Vin de France
    17 / 20
    Bettane & Desseauve
    17 / 20
    Gault & Millau
    Format: bouteille
    Echelle: Premier Cru
    Catégorie de champagne: champagne brut
    Fermentation Malolactique: fermentation malolactique non réalisée
    Millésime: Millésime 2007