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Alexandre Grimée
Sous les Trous 2018 | Bouteille 75CL
La cuvée Sous les Trous 2018 est le troisième millésime élaboré par Alexandre Grimée, un jeune vigneron plein de promesses. C’est une cuvée étonnante, à la fois par son élaboration et par sa personnalité.
Cette cuvée étant élaborée de façon extrêmement confidentielle, nous sommes contraints de limiter sa vente à 6 exemplaires par client tous les 30 jours.
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Description
La cuvée Sous les Trous 2018 est le troisième millésime élaboré par Alexandre Grimée, un jeune vigneron plein de promesses. C’est une cuvée étonnante, à la fois par son élaboration et par sa personnalité.
Cette cuvée est élaborée uniquement à partir de Pinot Meunier venant d’une seule parcelle, Sous les Trous, située à Bonneil, un village situé près de Château-Thierry. C’est une parcelle orientée plein sud, sur laquelle la vigne s’épanouit dans un sol argilo-calcaire.
Les Pinots Meuniers qui y poussent offrent beaucoup de richesse et une large palette aromatique.
La vinification est réalisée en cuve inox, et pour ce millésime 2018, la fermentation malolactique a été bloquée afin de conserver une très belle tension.
C’est une cuvée confidentielle avec seulement 2004 bouteilles et 25 magnums élaborés.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Pinot Meunier (85%)Pinot Noir (15%)
Terroirs:
Grande Vallée de la MarneBonneil
Vinification
Couleur:
Millésime:
2018
Elevage du vin:
Elevé en cuve
Fermentation Malolactique:
Non réalisée
Dosage:
Brut nature (0 g/l)
Dégustation
Arômes:
FruitéMinéralFrais
Accords:
A servir à l'apéritif ou sur un début de repas
Température de service:
10°C
Plage de dégustation:
20222025
(Apogée)2032
Tables étoilées
Frenchie Restaurant (Paris)Alexandre Grimée Sous les Trous 2018 : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Grande vallée de la marne |
| ↕️ Dosage | Champagne brut nature |
| 💡 Type de champagne | Blanc de noirs |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé en cuve |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique non réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| 🍇 Cépage | Pinot noir, Pinot meunier |
| ⭐ Millésime | Millésime 2018 |
| ❤️ Sélection | Champagne millésimé |