La cuvée Feu élaborée par Marc Augustin est un champagne rayonnant et imprévisible. Le feu est un élément transformateur par sa chaleur et polyvalent selon son intensité.
L’univers des cuvées de la Maison Augustin a été inspiré par la biodynamie et soufflé par Emmanuelle, épouse de Marc. L’identité, les noms, les couleurs, les matières, tout est fait en cohérence avec la philosophie de la Maison.
Cette cuvée Blanc de Noirs est composée de Pinot Noir issu de vignes âgées de 70 ans, situées à Avenay Val d’Or, terroir premier cru de la Montagne de Reims.
La viticulture, comme la vinification, s’effectue selon les principes de la biodynamie, en accord avec les phases lunaires et les vins sont issus d’une dynamisation contrôlée. A l’image des autres cuvées du Domaine, le vin est non dosé et le levurage est réalisé à partir des lies de l’année précédente, sans filtration.
Cette cuvée Feu est un champagne sans concession, évolutif et épatant. En bouche, ce vin dévoile des bulles évanescentes et des accents fumés très particuliers.
Cette cuvée Feu, à l’allure très singulière s’accordera parfaitement avec une viande rouge cuite au barbecue.
