La cuvée R.D. 2002 signée Bollinger est un champagne d’exception. Seuls les meilleurs millésimes bénéficient d’un vieillissement prolongé dans les caves de la maison. L’année 2002 est certainement la meilleure de la dernière décennie.
Les cuvées R.D. pour Récemment Dégorgé sont des pièces d’exception, réservées aux amateurs éclairés qui profiteront d’une expression aromatique et d’une fraicheur exceptionnelles.
Le R.D. 2002 Bollinger est un assemblage de 60% de Pinot Noir et 40% de Chardonnay, issus de 23 terroirs différents dont 71% sont classés Grands crus et 29% Premiers crus.
Le temps de maturation de cette cuvée est exceptionnel, il est plus de 3 fois supérieurs aux règles de l’appellation Champagne. A l’issue de ce vieillissement prolongé, le champagne est dégorgé, puis dosé de façon extrêmement faible (3 à 4 grammes par litre) afin de laisser s’épanouir la complexité des arômes.
Le R.D. 2002 Bollinger s’habille d’une robe d’un or profond. Ses bulles sont d’une finesse exceptionnelle.
Au nez, cette cuvée offre des arômes de fruits mûrs, qui évoluent vers une touche gourmande (miel, pâtisserie, cacao).
Sur le palais, le R.D. 2002 Bollinger possède une attaque ample, charnue. C’est une bouche qui mêle de façon très harmonieuse puissance, équilibre et persistance.
Ce vin possède une structure complexe, associant la vinosité à la fraîcheur.
La finale est minérale, marquée par une pointe citronnée et de beaux amers.
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