La Grande Année 2005 de la maison Bollinger est un champagne intense, riche, qui trouvera parfaitement sa place à table.
Cette cuvée est un mariage de 70% de Pinot Noir (qui vient des terroirs d’Aÿ et de Verzenay) et 30% de Chardonnay (essentiellement issu des terroirs de Avize, Chouilly et Mesnil-sur-Oger), des raisins classés Grands crus pour 95% et Premiers crus pour les 5% restants.
L’une des particularités de la cuvée La Grande Année est que sa fermentation est réalisée entièrement en fûts, ce qui lui donne cette puissance et des arômes si caractéristiques.
L’année 2005 fut généreuse et facile, offrant des raisins d’une belle maturité. C’est cet équilibre parfait entre acidité et sucrosité qui a décidé Bollinger à élaborer une Grande Année à partir de ce millésime 2005.
Le dosage de ce champagne est modéré, de l’ordre de 6 grammes par litre.
La Grande Année 2005 Bollinger possède une robe d’un bel or profond, qui reflète la maturité de ce champagne.
Au nez c’est une cuvée qui débute sur des notes de miel, de pain d’épices et de cannelle avant de dévoiler des arômes plus légers de fruits secs et de fleurs séchées.
En bouche, La Grande Année 2005 possède une attaque ronde et ample, qui laisse place ensuite à des arômes de pâtisserie, d’orange confite et de fruits mûrs complétés par une touche discrète de sous-bois et de vanille.
La finale est axée sur la fraîcheur et la finesse. Elle s’étire de longues secondes sur le palais.
La Grande Année 2005 signé Bollinger est un champagne qui trouvera toute sa place à table.
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