La Grande Année 2018 de Bollinger est un champagne puissant, fruité et minéral. Ce vin accompagnera idéalement vos apéritifs mais aussi un repas gastronomique. L'illustre agent 007, James Bond, a forgé la réputation de cette maison familiale. Son coffret protège parfaitement le flacon (75cl) et en garantit une présentation soignée.
Le profil vineux de cette cuvée provient d'une vinification intégralement menée en fûts de chêne. C’est probablement la cuvée qui traduit le mieux la vision historique et le style du domaine.
L'élaboration du champagne La Grande Année Bollinger 2018
Le Terroir
L'assemblage s'appuie sur une sélection de dix-neuf villages classés. Cette rigueur respecte le cahier des charges de l'appellation Champagne. La diversité géographique équilibre les variations climatiques du millésime. Les sols argilo-calcaires assurent un développement végétatif optimal des ceps.
Les Pinots Noirs proviennent majoritairement des communes d'Aÿ et de Verzenay. Ces villages de la Montagne de Reims reposent sur la craie bélemnite. Cette roche sédimentaire du Crétacé régule l'alimentation hydrique des ceps. Les baies y acquièrent une concentration naturelle lors de la maturation estivale.
Les Chardonnays naissent sur les terroirs de Chouilly, Cuis et Avize. Ces communes de la Côte des Blancs présentent des coteaux exposés vers l'est. Cette orientation matinale préserve l'acidité naturelle des baies à pellicule claire. L'enracinement dans la craie pure apporte une tension saline au vin final.
La craie agit comme une éponge géante dans le sous-sol. Elle capte l'excédent d'eau pendant les périodes de précipitations intenses. Cette réserve restitue l'humidité durant les épisodes de sécheresse. Cet équilibre géologique garantit une maturation régulière sans stress hydrique massif.
La vinification
Le chef de cave Denis Bunner élabore minutieusement cette édition. L'assemblage réunit 66 % de Pinot Noir et 34 % de Chardonnay. Le Meunier reste volontairement exclu de cette composition. Cette sélection précise garantit un profil aromatique dense et taillé pour la garde.
L'intégralité de la première fermentation se déroule en fûts de chêne. La tonnellerie Bollinger maintient un parc de tonneaux âgés de vingt ans en moyenne. Ce bois ancien préserve le moût de tout apport tannique asséchant, et permet une micro-oxygénation lente.
La fermentation alcoolique profite de cette aération naturelle sous bois. La fermentation malolactique n'est pas réalisée pour préserver la fraîcheur. Ce choix conserve l'acide malique naturel du vin au lieu de le transformer. Le domaine privilégie ainsi un profil tendu plutôt qu'une signature trop ronde.
La prise de mousse s'effectue sous un bouchon de liège. L'élevage sur lies s'étend ensuite sur soixante mois dans les galeries souterraines de la maison Bollinger. Ce contact prolongé avec les levures enrichit considérablement le spectre aromatique.
Le remuage des bouteilles s'effectue manuellement sur des pupitres en bois. La liqueur d'expédition apporte un dosage Brut de 8 g/L. Ce grammage équilibre la richesse naturelle du vin sans masquer le fruit.
Le millésime 2018
L’année 2018 a débuté par des précipitations printanières abondantes. Les nappes phréatiques se sont rechargées avant la saison estivale. L'été a ensuite imposé un climat sec et durablement chaud.
La vigne a profité de 750 heures d'ensoleillement entre avril et juin. La floraison s'est déroulée avec dix jours d'avance sur la moyenne décennale. La maturation a bénéficié de nuits fraîches en août sur la Montagne de Reims. Ce profil solaire contraste avec la fraîcheur du millésime 2014.
Les mois de juillet et août ont enregistré des records thermiques locaux. Les températures ont régulièrement dépassé les trente degrés à l'ombre. Les vendanges ont commencé le 23 août pour le pinot noir. Les équipes ont récolté des grappes dans un état sanitaire optimal.
Le millésime 2018 fait parti des grands millésimes de ces derniers années. Il ouvre une trilogie de 3 grands millésimes, 2018/2019/2020, appelée à devenir mythique.
Dégustation de la cuvée
Robe
La robe de La Grande Année 2018 présente une teinte dorée affirmée et des reflets cuivrés. Cette couleur profonde traduit le long passage sous bois du domaine. L'effervescence génère un cordon de bulles finement ciselé et très régulier.
Nez
Le nez dévoile immédiatement des arômes de pomme jaune et de poire. Des senteurs de prune fraîche et de fleurs séchées s'invitent ensuite. L'aération libère des notes gourmandes de pâtisserie et de brioche toastée. Une minéralité fumée rappelle subtilement l'odeur de la poudre à canon.
Bouche
Ce champagne développe une texture ample dès l'attaque sur le palais. L'acidité équilibre la richesse de la matière fruitée avec justesse. La finale laisse une empreinte saline mesurée à huit caudalies.
Suggestions d'accords
- Carpaccio de thon mariné
- Légumes au daïkon
- Chair de tourteau frais
- Médaillons de veau
- Homard bleu rôti
- Lentilles à la sauge
- Brie de Meaux affiné
- Tarte fine aux pommes
- Poire pochée au miel
L'avis de l'expert Plus de Bulles
Cette création millésimée séduit par son ampleur gastronomique et sa salinité. La patine oxydative témoigne du savoir-faire historique des équipes de cave. Le critique Antonio Galloni salue ce travail avec un score de 96/100. Des revues comme Wine Spectator et Decanter étudient également cette référence. Le palais de Robert Parker et James Suckling valide régulièrement cette maison. Découvrez aussi d’autres millésimes 2018 à travers notre sélection.
Conseils de conservation et de service
Comment conserver ce champagne ?
Notre carton d’expédition sécurisé garantit des conditions de livraison optimales. Chez vous, nous vous recommandons de stocker La Grande Année 2018 en cave, à l'horizontale, à une température autour de douze degrés Celsius. Le coffret va participer à protéger le flacon (75cl).
Potentiel de garde
La concentration de ce millésime lui assure une longévité remarquable. Sa trame acide garantit un vieillissement harmonieux sur plusieurs décennies.
- Dégustation immédiate : Le vin exprime des notes d'agrumes et de fleurs.
- Phase de maturité aromatique (horizon 2029) : Le champagne développe des arômes beurrés.
- Phase d'évolution tertiaire (à partir de 2035) : La matière révèle des notes de torréfaction.
Conseils de service
Un refroidissement progressif dans un seau à glace reste privilégié. Servez ce champagne entre 10 et 12°C à vos convives. Le choc thermique d'un congélateur briserait l'élégance de l'effervescence. L'utilisation d'un verre évasé favorisera l'expression du bouquet complexe.
Prévoyez cinq minutes d'aération dans le verre avant la dégustation. Cette ouverture libère les arômes emprisonnés par le long élevage. Le vin gagne en amplitude au contact de l'air ambiant. Évitez les flûtes trop étroites qui compriment le spectre olfactif.
Anecdote sur cette cuvée
La préservation des métiers anciens demeure au cœur du domaine Bollinger. L'entreprise emploie un artisan tonnelier à temps plein dans ses chais. Son intervention rigoureuse sur les fûts marque le style de la maison. Découvrez également le Spécial Cuvée Bollinger pour explorer cette gamme.
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