La Grande Année est l’incarnation du savoir-faire Bollinger, un champagne exceptionnel, à la texture dense et satinée et aux arômes de fruits mûrs et de fruits secs. Chaque millésime est un évènement et se classe parmi les meilleurs champagnes.
Le millésime 2012 est un millésime généreux, ample, soutenu par une belle vivacité. Pour l’élaboration de La Grande Année 2012 le chef de cave de la maison Bollinger a marié 65% de Pinot Noir et 35% de Chardonnay. Les raisins viennent d’une vingtaine de villages de Champagne, principalement Aÿ et Verzenay pour le Pinot Noir et Le Mesnil-sur-Oger et Oiry pour le Chardonnay.
Fidèle à la méthode singulière de vinification de la maison Bollinger, La Grande Année 2012 est vinifiée puis élevée entièrement en fût de chêne.
La maturation des vins se déroule sous bouchon liège, pendant près de 7 ans. Chose désormais rare en champagne, chaque bouteille est remuée et dégorgée à la main.
La Grande Année 2012 est un champagne Brut, dosé à 8g par litre.
C’est une cuvée qui possède une robe délicatement teintée de reflets dorés. Une couleur qui témoigne de la maturité́ du vin, mais aussi des méthodes de vinification Bollinger.
Au nez, La Grande Année 2012 dévoile des notes d’abricot, d’amande et de noisette, mais aussi le miel et les céréales.
Sur le palais, c’est un champagne dense, intense, puissant et persistant. La texture est crémeuse, soyeuse. En milieu de bouche, la fraîcheur se fait plus présente, avant d’arriver sur une finale élégante, sur de beaux amers.
La Grande Année 2012 Bollinger est un véritable champagne de gastronomie, il se mariera merveilleusement avec des noix de Saint-Jacques, des huitres chaudes ou une volaille noble.
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