La cuvée La Grande Année 2015 du Champagne Bollinger est un millésime d’exception, fruit d’un été chaud adouci par des pluies régulières début août, garantissant une maturité optimale et une acidité préservée. Ce millésime, marqué par un équilibre parfait, offre une texture riche, expressive et un avenir prometteur.
L’élaboration du champagne La Grande Année 2015 de Bollinger
Le terroir & la parcelle
Cette Grande Année est issue de 11 crus prestigieux : Pinot Noir (60 %) de Verzenay, Aÿ, Mareuil‑sur‑Aÿ et Chardonnay (40 %) de Chouilly et Avize, tous sur sols crayeux, apportant à la cuvée structure et finesse.
La vinification
La fermentation s’effectue exclusivement en fûts de chêne, symbolisant le style unique de Bollinger (avec un tonnelier interne). La cuvée vieillit plus de deux fois la durée légale en cave, sous bouchon liège, avec une seconde fermentation en bouteille de plus de 8 ans sur lattes. Le dégorgement est manuel et le dosage est de 8 g/L.
Dégustation de la cuvée
Robe
Or pâle profond aux reflets légèrement cuivrés, effervescence raffinée et crémeuse.
Nez
Arômes délicats de petits fruits à noyau (pomme gris, mirabelle, prune), abrégé d’une touche de miel, puis fruits rouges (mûre, cerise), accompagné d’une nuance exotique de mangue, de vanille et bois fin.
Bouche
Attaque charnue, textures généreuses rappelant la confiture de mirabelle, notes de chocolat et agrumes en finale allongée, ponctuée de nuances minérales (ardoise, schiste).
Suggestions d’accords
- Toasts de foie gras et pomme caramélisée
- Champignons en persillade
- Canapés aux agrumes confits
- Magret de canard sauce fruits rouges
- Champignons sauvages poêlés
- Foie gras poêlé, chutney d’orange
- Soufflé au chocolat noir
- Salade d’agrumes à l’orange sanguine
- Tartelette amande-orange
Conserver ce champagne
La cuvée La Grande Année 2015 se conserve couchée, entre 10 et 12 °C, à l’abri des vibrations et de la lumière.
Potentiel de garde
Prête à boire dès maintenant, elle pourra évoluer avec élégance jusqu’en 2042, selon les critiques.
Pour quelles occasions ?
La Grande Année 2015 est une cuvée de prestige, idéale pour moments importants, repas gastronomiques ou accords mets fins.
L'avis des guides