Ce Rosé 2006 est une première chez Bollinger chez qui habituellement le seul rosé millésimé est La Grande Année Rosé. Mais l’année 2006 fut exceptionnelle, avec un très beau printemps et un mois de septembre superbe, permettant d’obtenir des raisins à la maturité remarquable. Face à une telle qualité de raisin, et au vin rouge magnifique obtenu, le chef de cave de la maison Bollinger, Mathieu Kauffmann, décida de créer une cuvée rosée singulière.
Une édition limitée élaborée à partir de neuf crus de la Montagne de Reims, de la Côte des Blancs et de la Vallée de la Marne, uniquement des terroirs classés Premiers et Grands Crus. L’assemblage repose sur un mariage de 72 % de Pinot Noir et 28 % de Chardonnay. A cet assemblage est ajouté 7% de vin rouge, élaboré à partir des vignes que la maison possède à Aÿ.
Après 10 ans passés en cave, cette cuvée offre une robe rose aux reflets saumon, et des bulles fines qui forment un joli cordon de bulles.
Sur le palais, c’est un champagne rond, charmeur, expressif, qui déroule des notes de pâte de fruits et de miel. La finale est remarquable, évoquant notamment l’orange sanguine et les agrumes.
