La cuvée Assemblage 2015 du champagne Bruno Paillard est une cuvée unique qui capture l'essence d'un millésime exceptionnel. Ce champagne séduit par son élégance et sa puissance, offrant une dégustation riche et complexe. C’est une cuvée parfaite pour accompagner un bel apéritif ou des mets délicats.
L’élaboration du champagne Assemblage 2015 Bruno Paillard
La cuvée Assemblage 2015 de Bruno Paillard est élaborée à partir de raisins issus de Grands et Premiers Crus. Composée à 58% de Pinot Noir et 42% de Chardonnay, elle capture l’essence du millésime 2015, une année marquée par une météo contrastée. Après un hiver doux et pluvieux, une longue période de quasi-sécheresse a accompagné la vigne de mai à début août. La floraison, observée début juin, a laissé place à une période de maturité accélérée grâce à un retour de pluie à la mi-août, suivie d'un temps sec début septembre. La récolte, s'étalant du 2 au 18 septembre, a donné naissance à des raisins d'une qualité exceptionnelle.
Ce champagne est réalisé à partir de la première presse, la plus pure, avec 25% de l’assemblage vinifié en petits fûts de chêne ancien. Ce passage d’une partie des vins sous bois apporte une touche de complexité et de maturité à l’assemblage. Un vieillissement de 7 ans en cave, incluant un repos de 18 mois minimum après dégorgement, permet au vin de développer une grande expressivité et une belle tonicité. Le dosage Extra-Brut, à 4,5g/L, met en valeur la pureté de l’Assemblage 2015.
Ce millésime solaire a donné naissance à un vin alliant densité et puissance, porté par une trame énergique. L’étiquette de cette cuvée a été confiée à l’artiste Gérard Titus-Carmel, sous le thème « Élan ». Son travail, souvent organisé en suites et séries, explore des thèmes tels que la lumière, l’ombre et la saturation des couleurs. Gérard Titus-Carmel a participé à de nombreuses expositions prestigieuses, représentant la France à des événements internationaux, comme la Biennale de Venise et le Guggenheim Museum à New York.Dégustation de la cuvée
Robe
Le champagne Assemblage 2015 se pare d’une robe or profond, révélant une effervescence soutenue, gage de vivacité et de finesse.
Nez
Le nez s’ouvre sur des arômes frais de fraises des bois, qui évoluent progressivement vers le cassis. Les notes d'orange sanguine et de pamplemousse rose s'expriment avec intensité, et laissent place, à l’aération, à des accents d’immortelle sauvage, de réglisse, et de poivre de Sichuan, offrant une sensation concentrée et puissante.
Bouche
En bouche, l'attaque est vive, conjuguant des saveurs de fruits noirs mûrs et d'écorce d’orange confite. La trame est puissante et structurée, se terminant par une finale longue, marquée par des nuances de cacao et de fruits secs.
Suggestions d’accords
- Canapés au saumon fumé et citron vert
- Verrines de tartare de thon à la mangue
- Rillettes de crabe épicées
- Épaule d’agneau confite au miel et aux épices douces
- Filets de rougets à la crème de safran
- Poulet fermier rôti aux herbes de Provence
- Tarte aux fruits rouges
- Crème brûlée à la vanille
- Mendiants au chocolat noir
Le prix de Bruno Paillard Assemblage 2015
Le prix de la bouteille de champagne Bruno Paillard Assemblage 2015 est de 88 €. Ce tarif s’explique par le caractère unique de cette cuvée, issue d’un millésime exceptionnel et élaborée avec soin pour exprimer toute la richesse du terroir champenois. Son dosage extra-brut et son élevage prolongé en cave lui confèrent une personnalité distincte, faisant de ce champagne un choix de qualité pour les amateurs de cuvées d'exception.
Les avis sur Bruno Paillard Assemblage 2015
Les amateurs de champagne apprécient particulièrement la complexité aromatique et la puissance de l'Assemblage 2015 de Bruno Paillard. Son équilibre entre fraîcheur et intensité séduit les connaisseurs à la recherche d’une cuvée raffinée. Retrouvez plus de retours clients sur notre page dédiée aux avis sur la cuvée Bruno Paillard Assemblage 2015.
Conserver ce champagne
Pour une conservation optimale, le champagne Bruno Paillard Assemblage 2015 doit être stocké dans un endroit frais, entre 10 et 12°C, à l’abri de la lumière et des vibrations. Ce champagne peut être dégusté dès à présent pour profiter de sa fraîcheur et de son éclat, ou bien être conservé plusieurs années, où il continuera à développer des arômes plus complexes.
Le style Bruno Paillard
La cuvée Assemblage 2015 incarne parfaitement le style Bruno Paillard, marqué par la pureté, l’élégance, et la précision aromatique. Toujours à la recherche de l’équilibre parfait, chaque création de la marque se distingue par son raffinement et sa finesse. Le chef de cave met tout son savoir-faire pour créer des vins qui expriment pleinement leur terroir.
