La cuvée Clos Cazals 2014 du champagne Cazals est un véritable trésor. Élaborée à partir de chardonnay issu d’un clos exceptionnel, elle se démarque par son caractère unique et sa richesse aromatique. Ce champagne en révèle une complexité digne des plus grandes cuvées.
L’élaboration du champagne Clos Cazals 2014
Le champagne Clos Cazals 2014 provient d’un vignoble d’exception, un clos historique situé dans le village d’Oger, au cœur de la Côte des Blancs. Le Clos Cazals est l’un des 21 clos officiellement reconnus en Champagne. Les champagnes élaborés à partir de vignes plantées au sein d’un clos sont très recherchés car le clos offre aux raisins un murissement exceptionnel grâce à la réverbération des murs qui renvoient ainsi la chaleur du soleil.
Le Clos Cazals a une surface de 3,7hectares, mais seule la partie plantée en 1957 est utilisée pour l’élaboration de cette cuvée. Le terroir d’Oger a la particularité d’être très crayeux et de donner des raisins à la franche vivacité, et des vins qu’il faut souvent laisser vieillir quelques années pour que leur fougue s’adoucisse et qu’ils donnent leur meilleur. Oger est classé Grand Cru, le plus haut niveau de l’appellation champenoise. Seuls 17 villages sont classés Grand Cru.
L’année 2014 a été marquée par un automne très pluvieux et un hiver très doux. Le reste de l’année a été contrasté enchainant les alternances brutales de météo pour finlament donner des raisins d’une très belle qualité. Le millésime 2014 s'illustre par une belle acidité, un équilibre parfait et une palette aromatique complexe.
La vinification du Clos Cazals a été réalisée en cuve inox et pour 20% en fûts de chêne, ce qui apporte une structure unique au vin. Quant au dosage, il est en Extra-Brut, révélant ainsi la pureté et l’expression du terroir.
Dégustation de la cuvée
Robe
La robe du champagne Clos Cazals 2014 est d’un or pâle et lumineux, agrémentée de fines bulles persistantes.
Nez
Le nez est complexe et élégant, dévoilant des notes de fleurs blanches, d’agrumes confits et de notes légèrement grillées, typiques du passage sous bois.
Bouche
En bouche, l'attaque est franche, avec une texture crémeuse. Les saveurs d’agrumes, de pâtisserie et de fruits à coque se marient à une minéralité prononcée, offrant une finale longue et persistante.
Suggestions d’accords
- Huîtres gratinées au beurre d'agrumes
- Tartare de saumon aux herbes fraîches
- Brochettes de crevettes à la sauce soja
- Risotto aux champignons et truffe blanche
- Filet de sole grillé, sauce citronnée
- Volaille fermière rôtie aux herbes
- Tarte fine aux poires
- Mille-feuille vanillé
- Sorbet à la pomme verte
Le prix de la cuvée Clos Cazals 2014
Le prix de la bouteille de Clos Cazals 2014 est de 94,95 €. Ce tarif reflète l’exceptionnelle qualité de cette cuvée, élaborée à partir des raisins d’un clos historique et vinifiée avec le plus grand soin. Ce champagne est un véritable trésor, offrant un équilibre parfait entre finesse, richesse aromatique et fraîcheur minérale. Un excellent investissement pour les amateurs de cuvées rares et prestigieuses.
Les avis sur la cuvée Clos Cazals 2014
Les amateurs de champagne saluent la cuvée Clos Cazals 2014 pour sa complexité et sa longueur en bouche. Les clients apprécient sa minéralité ainsi que ses arômes intenses de fruits et de notes grillées. Pour en savoir plus sur les retours des clients, consultez les avis sur la cuvée Clos Cazals 2014.
Conserver ce champagne
Pour préserver toute la richesse du champagne Clos Cazals 2014, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, à l’abri de la lumière, entre 10 et 12°C. Grâce à sa structure et son élevage en fûts de chêne, cette cuvée possède un potentiel de garde de 10 à 15 ans, permettant aux arômes de se développer et de gagner en complexité avec le temps.
Le style Cazals
Le style de Cazals est synonyme de finesse et d'élégance, avec une attention particulière portée à la qualité des raisins et à la vinification. Delphine Cazals veille à élaborer des cuvées d’une grande pureté, mettant en avant le terroir de la Côte des Blancs.
