La Chapelle du Clos est une cuvée axée sur la fraîcheur et l’intensité. Comme sa grande sœur Le Clos Cazals, la cuvée La Chapelle du Clos est élaborée à partir de chardonnay issu du clos éponyme. Le Clos Cazals est composé de 3 parcelles, une parcelle de vieilles vignes datant de 1957, une parcelle datant de 2001 et une autre, qui possède une petite chapelle, plantée en 1989. C’est à partir des vignes de cette dernière parcelle qu’est élaborée La Chapelle du Clos.
Le terroir d’Oger a la particularité d’être très crayeux et de donner des raisins à la franche vivacité, et des vins qu’il faut souvent laisser vieillir quelques années pour que leur fougue s’adoucisse et qu’ils donnent leur meilleur.
Oger est classés Grand Cru, le plus haut niveau de l’appellation champenoise. Seuls 17 villages sont classés Grand Cru.
La Chapelle du Clos 2011 a été vinifiée en cuve pour conserver sa vivacité et sa fraîcheur, une petite partie des vins (10%) a été passée en fûts de chêne pour apporter une touche de complexité.
C’est un champagne Blanc de Blancs léger, salin et expressif. Son dosage est brut, de l’ordre de 6g/l, afin de venir souligner ses beaux arômes gourmands.
C’est un champagne qui possède un nez qui évoque la brioche, et les agrumes.
Sur le palais, l’attaque est délicate et fraîche à la fois. C’est une cuvée élégante, à la bouche minérale, et légèrement saline.
Elle se distingue de sa grande sœur par sa plus grande jeunesse (à la fois des vignes, du millésime, et du vieillissement en cave), et offre une autre vision du Clos Cazals, moins complexe et plus aérienne.
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