La maison Charles Heidsieck a réuni 3 cuvées exceptionnelles dans un coffret permettant de retracer une partie de son histoire. Il s’agit de 3 champagnes Brut non millésimés, mis en cave en 1990, en 1995 et en 2000.
Dès 1987, la Maison fut la première à indiquer l’année de « mise en cave » sur ses flacons permettant au consommateur (un peu averti quand même) de détecter l’année de vendange et d’appréhender l’influence du temps sur un vin. A cette époque personne n’avait jamais fait cela en Champagne.
Après 20 à 30 ans de maturation, ces flacons ont atteint une vrai grandeur et des qualités aromatiques hors-norme. Chacun est diffèrent, avec en commun cette dimension de soyeux/texture démontrant la consistance du style Charles.
MIS EN CAVES 1990 : Torréfaction & Harmonie
Assemblage de 40% de Pinot Noir, 40% de Chardonnay et 20% de Pinot Meunier
Ce multi-millésime offre une perception fruitée -mandarines, ananas, pêche rôtie, pamplemousse confit- auxquelles s’ajoutent de subtiles touches de silex, de menthol, d’eucalyptus, et de fruits de la passion. Sensation de « gras » en bouche et belle longueur.
MIS EN CAVES 1995 : Gourmandise & Raffinement
Assemblage de 38% de Pinot Noir, 39% de Chardonnay et 23% de Pinot Meunier
Un vin dominé par des arômes de sous-bois, nuancés par des senteurs de mirabelle cuite, poire pochée, baies de cassis. Viennent ensuite s’ajouter de subtiles notes épicées. Fin de bouche minérale, suave avec un dosage enveloppant.
MIS EN CAVES 2000 : Amplitude & Majesté
Assemblage de 41% de Pinot Noir, 40% de Chardonnay et 19% de Pinot Meunier
À l’ouverture, une tonalité de fruits confits domine suivi d’un bouquet floral. Apparaissent ensuite des notes de grillé, de figues, de dattes, de caramel au beurre salé, de sous-bois. La finale est longue et soyeuse.