La maison Charles Heidsieck a exceptionnellement ouvert son œnothèque, la mémoire de la maison, pour proposer quelques flacons du superbe millésime 2000. Ce sont ainsi 1240 bouteilles, pour le monde entier, qui sont proposés à la dégustation.
Ce Millésime 2000 est un mariage de 60% de Pinot et 40% de Chardonnay auxquels le temps a apporté une superbe patine. Le vin a été dégorgé en 2012.
C’est une cuvée qui possède une robe dorée aux reflets verts. Ses bulles sont nombreuses et crémeuses.
Au nez, ce Millésime 2000 dévoile des notes grillées, puis des notes de mandarine, de mangue et de kumquat, pour s’achever sur des notes de fruits compotés.
Sur le palais, c’est un champagne tendu, sur des notes épicées et fruitées.
