Clandestin

Les Semblables Austral R20 | Bouteille 75CL

La cuvée Les Semblables Austral R20 élaborée par Benoît Dussot est un champagne de gourmandise et d’expressivité.

Les Semblables Austral R20 est élaboré à partir de la même parcelle que son faux jumeau, la cuvée Les Semblables Boréal R20. Le sol est le même (kimméridgien), le cépage est le même, seule l’exposition au soleil les différencie. Il est assez frappant de constater à quel point une exposition du soleil diamétralement opposée donne deux champagnes très différents. Ici les raisins sont exposés plein Sud.

Les Semblables Austral R20 de la Maison Clandestin est un pur Pinot Noir issu de vignes de 20 à 35 ans plantées sur un sol calcaire et un sous-sol kimméridgien caractéristique de la Côte des Bar, à 200 mètres d'altitude. Cette cuvée a été élaborée par des raisins issus uniquement de la vendange 2020 et la vinification est réalisée en fût gros contenant.

C’est une cuvée qui possède une jolie robe dorée aux reflets ambrés, et des bulles fines et vives.

Le nez est fruité avec des notes de pêche blanche et d’abricot.

La bouche est complexe avec des accents fruités évoluant vers des nuances de miel et de brioche toastée.

Cette cuvée Austral R20 parfaitement à un apéritif gourmand et pourra même trouver sa place à table.