David Léclapart

Coteaux Fun n’ Rosé - Trépail 2023 | Bouteille 75CL

Description

Avec le Coteau Champenois Fun n’ Rosé 2023, David Léclapart et son fils Martin signent une interprétation singulière et joyeuse de la Champagne tranquille. Elaboré à partir de Pinot Noir cultivé en biodynamie sur les coteaux de Trépail, ce rosé tranquille dévoile une expression fruitée de ce terroir crayeux de la Montagne de Reims.

L’élaboration du Coteau Champenois Fun n’ Rosé 2023 – David Léclapart

Cette cuvée est un Coteau champenois rosé, c'est à dire un vin tranquille (sans bulle) élaboré à partir d'une macération de pinot noir. L’objectif est de révéler la fraîcheur et la délicatesse du fruit rouge dans une trame cristalline.

Le terroir

Les raisins proviennent de Trépail, sur la Montagne de Reims, un terroir crayeux exposé à l’est qui favorise la fraîcheur aromatique et la finesse des tanins. Les sols argilo-calcaires offrent au Pinot Noir une belle maturité tout en maintenant une tension élégante. Le vignoble est cultivé en biodynamie certifiée, garantissant une symbiose entre la vigne, le sol et les cycles naturels.

Le millésime 2023

Le millésime 2023 en Champagne fut généreux, marqué par un bel équilibre entre maturité et acidité. À Trépail, les conditions ont permis une expression particulièrement juteuse du Pinot Noir. Fun n’ Rosé 2023 en capture la fraîcheur et la spontanéité : un rosé expressif et délicat.

Dégustation de la cuvée

• Robe

  Rose pâle aux reflets cuivrés, limpide et brillante. Couleur délicate rappelant les pétales de rose séchée.

• Nez

  Nez fin de fraises des bois, groseilles et touche florale. À l’aération, émergent des notes de rose sauvage et d’écorce d’orange. Ensemble délicat et précis.

• Bouche

  Attaque souple et soyeuse. Texture fluide et salivante, équilibre entre fruit rouge et tension. Notes de framboise fraîche, zeste d’orange et pointe saline en finale. Un vin droit, pur, et délicieusement digeste.

Suggestions d’accords

Ce rosé tranquille se marie à des plats légers et méditerranéens. Sa fraîcheur minérale et sa finesse fruitée en font un compagnon idéal des repas d’été et des associations terre-mer.

Bouchées apéritives

• Bruschetta tomate confite
• Tartare de betterave chèvre
• Toast jambon cru figue

Plats

• Filet de rouget poêlé
• Risotto légumes soleil
• Volaille rôtie herbes

Desserts

• Tarte aux fraises
• Panna cotta framboise
• Salade fruits rouges menthe

Conservation et service

Comment conserver cette cuvée

Le Fun n’ Rosé 2023 est un vin tranquille à boire jeune pour profiter de sa fraîcheur. Il peut cependant se conserver 2 à 3 ans en cave tempérée (10–12 °C), à l’abri de la lumière et des variations thermiques. Bouteille debout ou légèrement inclinée. Cette conservation développera des nuances de fruits secs et d’épices douces, sans altérer la pureté du fruit.

Potentiel de garde

Fenêtre optimale : 2025 – 2027. 2025 : expression éclatante du fruit rouge. 2026 : texture plus fondue, épices douces. 2027 : profil plus vineux, notes d’amande et de griotte sèche.

Comment servir Fun n’ Rosé 2023 ?

Servir à 10–11 °C dans un verre à vin blanc. Laissez le vin respirer quelques minutes pour révéler la pureté du fruit et la salinité du terroir. Ce rosé tranquille se déguste à table comme à l’apéritif. Il s’apprécie idéalement dans sa jeunesse, sur la spontanéité du millésime.