David Léclapart

L'Amateur LV22 | Bouteille 75CL

Description

La cuvée L’Amateur LV22 du Champagne David Léclapart est un champagne tout en fraîcheur et en finesse, qui en fait une cuvée idéale pour l’apéritif. Cette cuvée 100 % chardonnay traduit avec précision la pureté du sol crayeux et la rigueur du millésime. C’est le visage le plus immédiat du domaine : un vin droit, vibrant, d’une lisibilité cristalline.

David Léclapart est un des pionniers du bio en Champagne et en France. Son domaine est certifié Demeter depuis 1998 ! David Léclapart respecte l'équilibre naturel de la faune et de la flore et n’utilise aucun produit chimique à la vigne comme au chai.

L’élaboration du Champagne David Léclapart L’Amateur 2022

Assemblage 100 % Chardonnay provenant exclusivement de la vendange 2022, récoltée à maturité parfaite sur les coteaux de Trépail. L’objectif aromatique : exprimer la fraîcheur de la craie, la droiture du millésime et la vitalité naturelle du chardonnay sans maquillage œnologique.

• Le Chardonnay (100 %) apporte fraîcheur, éclat et pureté, soutenus par une trame crayeuse et une tension naturelle.

Le terroir

Les raisins de L’Amateur 2022 proviennent exclusivement du village Premier Cru de Trépail, sur la Montagne de Reims. Les sols sont constitués de craie affleurante recouverte d’une fine couche de terre brune. L’exposition majoritairement est/sud-est assure un ensoleillement doux et une maturité homogène. Les vignes sont conduites en agriculture biologique certifiée et en biodynamie, selon le calendrier lunaire, favorisant des raisins précis et énergétiques.

La vinification

Fermentation alcoolique spontanée avec levures indigènes. Vinification et élevage en cuves émaillées pour préserver la pureté du fruit et la droiture de la craie. Fermentation malolactique complète pour adoucir la tension naturelle. Aucun collage ni filtration. Dosage Brut Nature (0 g/L) afin de révéler le millésime et le terroir.

La vendange 2022

Année chaude, généreuse et lumineuse, 2022 a donné des raisins d’une maturité exceptionnelle. Sur les coteaux crayeux de Trépail, la fraîcheur naturelle du sol a permis de conserver tension et vivacité malgré la chaleur estivale. L’Amateur LV22 conjugue ainsi fruit mûr et trame minérale, offrant un équilibre entre énergie, densité et transparence. Un millésime immédiatement séduisant, mais bâti pour évoluer.

Dégustation de la cuvée

• Robe

  Or pâle aux reflets verts. Effervescence fine et régulière. Brillance cristalline typique des chardonnays sur craie.

• Nez

  Citron confit, pomme verte, fleurs blanches et craie humide. À l’aération : touche d’amande fraîche et pointe fumée. Nez pur, ciselé, d’une grande verticalité.

• Bouche

  Attaque vive, allonge droite. Texture fine et tendue. Fruit blanc, zeste d’agrume, finale saline. L’énergie du sol se prolonge sur une longue persistance minérale.

Suggestions d’accords

Sa tension pure et sa minéralité saline s’accordent aux produits de la mer, aux textures crues ou légèrement grillées.

Bouchées apéritives

• Huîtres n°3 citron
• Tartare de bar
• Gougères légères

Plats

• Saint-jacques snackées
• Cabillaud vapeur
• Volaille rôtie jus clair

Desserts

• Pêche pochée verveine
• Tarte citron légère
• Pomme au four miel

Conservation et service

Conserver cette cuvée

Stocker à 10–11 °C dans l’obscurité, cave humide et stable. Bouteille couchée pour maintenir le bouchon humide. L’Amateur aime les environnements calmes ; évitez vibrations et variations de température.

Potentiel de garde

Fenêtre optimale : 2024 – 2032. 2024–2026 : tension crayeuse et fruit éclatant. 2027–2029 : notes d’amande, beurre frais, miel léger. 2030–2032 : complexité tertiaire, minéralité saline persistante. L’équilibre du millésime promet une belle évolution sur dix ans.

Comment servir L’Amateur LV22 ?

Servir à 9–10 °C dans un verre tulipe élancé. Pas de carafage ; laissez le vin respirer au verre quelques minutes. La précision du millésime s’exprime mieux après légère aération.