L’Aphrodisiaque 2017 signée par David Léclapart est un champagne singulier. C'est une cuvée aux notes fruitées, intenses et entêtantes. Un champagne à partager avec sa moitié.
La cuvée L'Aphrodisiaque est élaborée à partir de vignes situées sur le terroir de Trépail, sur la Montagne de Reims, et en particulier à partir de vignes plantées sur la parcelle « Pierre Saint Martin ».
David Léclapart est un des pionniers du bio en Champagne et en France. Son domaine est certifié Demeter depuis 1998 ! David Léclapart respecte l'équilibre naturel de la faune et de la flore et n’utilise aucun produit chimique à la vigne comme au chai.
L’Aphrodisiaque 2017 est un mariage de 80% de Chardonnay et 20% de Pinot Noir vinifiés entièrement en fût de chêne d’au moins 15 vins. La fermentation malolactique est réalisée spontanément.
Sa robe se pare de reflets dorés et de bulles fines et vives.
La cuvée L'Aphrodisiaque 2017 de David Léclapart dévoile de belles notes fruitées au premier nez. Au second nez, ce sont des notes de pâtisserie, de fruits secs qui se distinguent.
Sur le palais, L’Aphrodisiaque 2017 s'ouvre sur une attaque vive, puis dévoile ensuite une texture soyeuse. On retrouve de beaux arômes de fruits confits, une belle largeur en bouche, et toujours une belle fraîcheur minérale. Le milieu de bouche est riche, dense, tandis que la finale s'étire sur une belle touche minérale.
