L’Aphrodisiaque 2018 signée par David Léclapart est un champagne singulier. C'est une cuvée aux notes fruitées, intenses et entêtantes. Un champagne à partager avec sa moitié.
La cuvée L'Aphrodisiaque est élaborée à partir de vignes situées sur le terroir de Trépail, sur la Montagne de Reims, et en particulier à partir de vignes plantées sur la parcelle « Pierre Saint Martin ».
David Léclapart est un des pionniers du bio en Champagne et en France. Son domaine est certifié Demeter depuis 1998 ! David Léclapart respecte l'équilibre naturel de la faune et de la flore et n’utilise aucun produit chimique à la vigne comme au chai.
L’Aphrodisiaque 2018 est un mariage de 80% de Chardonnay et 20% de Pinot Noir vinifiés entièrement en fût de chêne d’au moins 15 vins. La fermentation malolactique est réalisée spontanément.
Sa robe se pare de reflets dorés et de bulles fines et vives.
La cuvée L'Aphrodisiaque 2018 de David Léclapart dévoile de belles notes de fruits jaunes au premier nez, puis évolue vers des notes de viennoiserie et d'épices.
Sur le palais, L’Aphrodisiaque 2018 débute sur une attaque franche, intense, puis en milieu de bouche on retrouve les jolies notes de fruits découvertes au nez. La texture est soyeuse, extrêmement élégante. La finale est gourmande, sur des notes de fruits confits, et toujours une belle fraîcheur minérale.
