Le Blanc de Blancs 2015 élaboré par la Maison Deutz est d'une grande élégance, minéral et floral. Ce champagne met en avant la grande minéralité et la grande fraîcheur du chardonnay et des terroirs champenois.
Cette cuvée est un assemblage de Chardonnay provenant des magnifiques terroirs de la Côte des Blancs avec Avize (40%), Le Mesnil-sur-Oger (24%), Oger (17%), Chouilly (13%) mais aussi de la Montagne de Reims avec Villers-Marmery (6%).
Ce Blanc de Blancs 2015 a été vinifié et élevé en cuve inox afin de conserver un maximum de fraîcheur.
Cette cuvée possède une belle effervescence avec des bulles très fines et crémeuses en surface sur une robe dorée éclatante et lumineuse.
Le nez dévoile de belles notes de fleurs blanches, de fruits blancs et d'agrumes tout en délicatesse et subtilité. Il s’ouvre ensuite vers des arômes plus gourmands de fruits mûrs, de mie de pain frais et de frangipane.
En bouche, ce champagne expressif ne trahit pas sa noble origine. Son attaque est franche et sa texture est précise et crémeuse avec des agrumes qui viennent allongés sa grande finale fraîche. On retrouve une belle complémentarité entre l’élégance des sols crayeux de la Côte des Blancs et les épaules plus larges des chardonnays de la Montagne de Reims.
C’est une cuvée qui possède un magnifique potentiel de garde.
Le Blanc de Blancs 2015, signé Deutz est un vin d’apéritif par excellence et pourra également accompagner des poissons tels qu’un bar grillé ou un Saint-Pierre ; mais aussi un tartare de St Jacques ; des langoustines rôties ou encore un ceviche de daurade.
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